全麦葡萄干面包
2008-01-08 15:08阅读：
不知我给大家的印象是什么样呢？
昨晚看到“糖的窝窝”MM留言，说我一定是个温柔细腻的人。唉，温柔细腻那是我想成为的样子，可惜这辈子是没指望了，单位人形容我最常用的词就是风风火火了。我走路特快，还一步能迈八十公分；说话特快，常常一大段说完了别人还没反应过来，所以就养成了啰嗦的毛病，因为我总是要重复说几次才能让人听懂；做事特快，领导还在慢慢交待细节，这边已经开始操作了。快带来的直接后果就是粗，这点大家看我的面包就可以看出。
我一周发四篇博文，看起来比较勤快是吧？又迷惑大家了，工作中勤快那是应该的，拿钱就得出力不是，但生活中我是懒人一个，所有的勤快劲儿都用在烘焙上了，家务活儿能拖就拖，实在拖不下去了，便充分调动大家的积极性了。
怎么样，跟大家印象中的自由还是有差距吧。哈哈，言归正传，我的面包还是表里一致的朴实，这款尤其是。
原料：
高粉160克、全麦面粉40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、全蛋20克、水100克、黄油15克、葡萄干30克（泡软沥干备用）。
做法：
⒈将除黄油、葡萄干以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊加入葡萄干揉匀，葡萄干要尽量包在面团中，不要裸露在外。
⒋将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒌当面团涨至手插小洞不回缩的程度，基础发酵结束，将面团取出，平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
以下过程见图片。
