玉米火腿沙拉包(汤种)

2008-04-17 08:18阅读：

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玉米火腿沙拉包(汤种)

这些日子，我总被儿子“教育”，摘一些出来给大家看看。

某日，玩玩具的时候，班里的男生霖霖跟一个女生发生了矛盾，两个人吵了起来，老师过来调解，两人你一句我一句地互不相让，我儿子头都不抬地抛出一句：“别吵了，男仍（人）就该让着女仍（人）！”请注意人家这用词，不是男生女生，是男人女人啊，俺儿子这么小认识就这么深刻，我还用担心在家里的地位吗？

有天晚上，他拿了个盒子玩了好久，我很感兴趣是什么东西让他如此着迷，便凑过去看，他赶快用身体挡住了不让我看，还吊胃口地说：“这是个秘密！”呵呵，不这样说还好，越这样说我越好奇，凭着咱在他心目中的地位，套出话来还是难事吗？我凑得更近了，讨好地说：“你就悄悄告诉我，我保证不会说的。”“嗯”他好象上勾了，扒在我的耳边，轻声地说：“我告树（诉）你啊，秘密说出来就不是秘密了。”我……错了……

我儿子是班上最小的孩子，常受到大孩子格外的“关照”，也就经常回家来诉苦，今天又被XX欺负了。我们总不能教孩子以暴制暴吧，只好拜托老师尽量把他跟那些喜欢欺负人的男生分开。我们找不出好的办法，儿子自己找到了，昨晚跟我说：“妈妈，那

些仍（人）寨（再）欺负我，我不跟他打架，我不跟他说话就好了。”体会多么深刻啊，孤立比武力更有效。

某晚，见儿子在一旁玩得很开心，貌似不需要我再做什么了，赶快打开“连连看”继续挣分。过了一会儿，儿子过来叫我陪他，我正是手风好的时候，不想停下来，便打发他去找爸爸玩，儿了指着我很郑重地说：“妈妈，你不好这样，还有比打电脑更好玩的事！”汗……生活中有许多事情远比耗在网上重要得多。

看过笑过了，心情好吧，呵呵，儿子是我的开心果，面包也是我的开心果，看看吵吵闹闹的儿子，做做自己喜欢的面包，什么烦恼都没有了。

今天的是玉米火腿沙拉包，面包体制作不复杂，口味可随自己喜欢调，甜咸皆可，属百搭款。

汤种原料：高粉50克、90℃热水50克。
面团原料：高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2.5克、蛋20克、水90克、黄油20克。
馅料：罐装甜玉米粒、火腿丁、沙拉酱。（随您喜欢配即可。）

做法：

玉米火腿沙拉包(汤种)

说明：
⒈这面团是我比较喜欢的面团，汤种部分头一天做好了冷藏备用。喜欢这种汤种是因为它保湿效果也很好，而且面团比65℃汤种要好揉一些。不过，我并非是说65℃汤种不好哈，没有做过测试，不便比较，只是从方便操作的角度出发个人更偏爱这种而已。
⒉这面包若说有什么难度的话，难在整形方面，整橄榄形比起整圆形来会难一些，要点在于卷的时候两边要往中心拢，看起来有个弧度，不要象平常一样直直地卷，那样就成圆筒了。卷好后，底边要捏紧，封口处朝下排入烤盘进行最后发酵。
⒊关于表面的芝麻，有焙友问我什么情况下要先粘芝麻，什么情况下又要后粘芝麻呢？如果你只是要少许芝麻点缀一下的话，那最后发酵结束后表面刷蛋液，然后随意洒点儿芝麻装饰就好；如果你想要表面铺满芝麻，而且比较均匀，比如做汉堡的面包坯，那就在整好形后刷蛋液，然后让表面均匀粘好芝麻，再开始最后发酵。
⒋建议吃的时候再夹沙拉，不然会影响面包的保存。

玉米火腿沙拉包(汤种)

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