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红酒葡萄干面包

2008-07-10 06:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951


红酒葡萄干面包

我家附近有个在烟台很出名的洗浴城叫“久久红”，出名到什么程度呢？别人问我家住哪儿时，俺儿子都不说住XX路，而是住在“久久红”那里。

前些天逛面包房，看到一款面包时忽然乐了，看起来很普通的一款葡萄干面包卷，起名叫“酒久红”。一看这名字我就想到了“久久红”，自然对它产生了很大的兴趣，问
店员为什么要起这样的名字，店员说葡萄干是用红酒泡过的，只因为此，葡萄干面包卷便成了“酒久红”，而且让我想到了“久久红”，产生了买来尝尝的想法。估计不是我一个会联想到“久久红”，这款面包的销路应该不错，果然，店员给我介绍时就说这面包卖得很好，建议我买来试试。的确，红酒泡过的葡萄干有种特殊的味道，这面包的味道还是很不错的，边吃边佩服店家在起名方面的创意。

佩服归佩服，这样的创意我是弄不来的，我在给面包起名时，通常是根据用的主要原料或面包的主要特征来起，正因为此，才会有枫糖胡萝卜核桃包、肉松火腿辫子包（中种法）这样长的名字，仿佛不一一列出来就不能告诉人家我用了什么。不过，分析一下美食博客，起个好名字还是很重要的，大家不可能第一眼就看到你的作品，是通过题目来判断这个作品是不是值得打开看一看的，比如前一篇的戚风蛋糕，其实本来就打算叫《戚风蛋糕》的，我这样朴实的人都嫌这名字过于平淡，便加上了“如云朵般轻柔的”这几个字，我想不出更合适的了，只是通过这样的描述将我作品的主要特点表现出来，这样一描述，肯定比单单写“戚风蛋糕”四个字会更吸引人。我能做到的仅此而已，水平有限，我实在没办法每一篇文章都想出一个既符合主题又吸引人的题目来，就怕写得多了，到后来没词了再整出《今天加班了——红酒葡萄干面包》这样不靠谱的名字来，本着宁缺勿滥的原则，所以每次都是光秃秃的将作品的名字呈上来了，我的焙友们不会介意吧：）
红酒葡萄干面包

孟老师书上有一款红酒葡萄干面包，是将红酒用在面团里的，我没试过，面包卷的造型也不想卷了，想起以前看到过一款葡萄干面包的造型，就是它了。这面包的糖量不多，黄油量相对多一些，加了红酒浸过的葡萄干，表面还有砂糖和杏仁片，口感是比较丰富的，如果你不喜欢吃太甜的面包，这款还有前面的牛奶核桃面包都建议你试一下。
红酒葡萄干面包

原料：高粉200克、细砂糖16克、盐4克、蛋20克、鲜酵母8克（或干酵母2.5克）、牛奶120克、黄油30克。
葡萄干40克、红葡萄酒适量。红酒没过葡萄干即可，提前浸泡一天。
表面装饰：黄油、粗砂糖、杏仁片适量。

做法：
红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包

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