嫩豆腐戚风&嫩豆腐芝麻面包(附戚风模与布丁模对比) 2008-08-24 07:22阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951 戚风凶猛，刮到现在没刮完，今天继续刮。我从来没吃过豆腐做的蛋糕，买了一盒嫩豆腐，折腾一把。 我加了100克豆腐，没加水，蛋黄面糊比原味的戚风要稠很多，但还是可以轻松拌开的。 我自认为加的豆腐不少了，吃起来蛋糕的味道并不浓，要细品才能品得出豆腐味。以后再试试加些黄豆粉是不是可以使味道更浓。 嫩豆腐戚风原料： A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、嫩豆腐100克、低粉60克。 B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。 做法：（过程图找不到了，文字说明） ⒈准备工作：将需要用到的原料称量好，低粉自25厘米左右处过筛2次。
