Chelsea Buns(切尔西螺旋形果子面包)

2009-03-31 09:15阅读：

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这个面包是不是一看就明白怎么做的了，包进果干卷卷切切而已。的确，这个面包非常简单，越是简单的东西越能经得起流行的考验，面包也是如此，Chelsea Buns有着悠久的历史，产生于18世纪，是传统的英式点心，最初是在一个叫Old Chelsea Bun House的面包店制售的，这个店在伦敦的Pimlico，店主是Richard Hand。

我见过的几个Chelsea Buns的配方，有的会用到肉桂或肉豆蔻之类的香料，有的只用黑醋栗，有的还会加其它的葡萄干，我主要参考的是Jane Pettigrew的《Traditional Teatime Recipes》。

补充说明：
⒈家里没新鲜酵母了，我的做法不够传统，还是普通面包的操作过程，等买了新鲜酵母后做别的Bun时再尝试传统的过程吧。
⒉这里用到的是猪油，如果没有或介意，可用黄油。
⒊这个面包用到了三种葡萄干，可全用黑醋栗（currant），也叫黑加仑，是一种很小的葡萄干，不需要提前泡水。
⒋如果您象我一样用的是活底模的话，需要在模具下面垫烤盘或在烤网上垫纸，避免烤焙过程中糖浆漏出来弄脏烤箱。

这个面包热量不高，面包体本身很淡，味道主要来自里面卷的葡萄干和果皮。泡杯茶，来一块Chelsea Buns，您在家也能享受英伦风情。