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草莓装饰面包

2010-05-11 06:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

草莓装饰面包
 奢宠女性网的人，请不要再把俺家的点心往你家搬了，水印给弄模糊掉，LOGO都给切掉，你们那连转载都算不上！
我的图片打了水印和LOGO，还是被报纸、网站、淘宝店铺什么的转来转去。我把自己做的点心发到网上是为了分享自己在烘焙中的乐趣，不是为了帮那些人增加浏览量、挣钱用的。
前几天有个淘宝店很可笑，它以前就用过我作品的照片，我找去后他们一会儿说技术不在，一会儿又说不是在我博客找的，反正就是不想拿下来。我跟他们谈了一个多小时，态度越来越强硬，他们才把我家的照片换掉了。结果，五一的时候我在那儿又发现了我的照片，找过去后给下了架，隔天又重新上架了，这是跟我玩捉迷藏呢！再找！他们既然说自己是学堂，又有专业出身的老师，想来作品应该更地道，为什么不把自己的作品放上去，全部用网上业余烘焙爱好者的图片呢！难不成专业出身的人做出来的还不如业余的？这些卖家，已经把我培养成了“城管”，拜托各位，不要再用我的图片了，免得我找了去你我都心烦！

上周末比较忙，周六陪孩子上了一天的课，周日陪爸妈过母亲节，自己的时间比较少，抽空做了个小蛋糕和这面包。面包很简单，最普通的没包馅的甜面包，为了不让它太单调，打了些淡奶油，再夹进新鲜草莓，这就又是“新款”了。
r> 面包体做了两种造型——圆形和热狗形，热狗形的表面没装饰，做出来后感觉还是装饰些香酥粒什么的会更好看些。

面团原料：风车面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐3克、即发干酵母3克、蛋25克、牛奶135克、黄油25克。
表面装饰：蛋液、香酥粒。
馅料：打发的淡奶油、草莓

做法：
草莓装饰面包
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
⒉加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成4个50克（圆形）和5个55克（条状）的面团，滚圆后，50克的面团不松弛，直接排在烤盘上进入最后发酵；55克的面团松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成椭圆形（图1），翻面后压薄底边，自上而下卷成条（图2），排入涂过油的模具中（图3），放温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵结束（图4），圆面包表面刷蛋液，洒香酥粒装饰；条形面包表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
⒍出炉后放烤网上晾凉，食用前按自己喜欢的方式切开，挤入打发的淡奶油，放适量草莓。

这次使用的热狗烤模是我去大连时买的，国产，不知啥牌子，3块钱一个。没这模子直接放烤盘上就可以了。
草莓装饰面包

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