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跟爱和自由一起做面包

2013-01-29 07:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

跟爱和自由一起做面包
 准备了两年时间，我的新作品出炉了——《跟爱和自由一起做面包》。

与我之前的作品并不冲突，比较起来，这是一本更加全面的面包书，共234页，180款面包。不只是面包数量和品种的增加，从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到细心体会的窍门秘诀……我把自己六年多的烘焙经验所得，通过直观的步骤图、贴心的小提示和40个Q&A倾囊相授，平时焙友们问我的大多数问题在书里都能找到答案。
跟爱和自由一起做面包
卷首语：
温 暖
写下这个标题的时候，我的嘴角忍不住浮现笑意。
这是一个平常的年份、平常的季节，我和平常一样过着平常的生活。这样的人生和小时候五彩斑斓的梦多少有些出入，但我是快乐的，因为我在平凡的、必须做的事情之外，还选择了烘焙。它充满力量，蕴含温暖。
烘焙，多么可爱的两个字，单单看到、听到、念到，无比浓郁的芬芳就不由得从我内心滋生出来，蔓延开去。就如同冬日宁静的午后，取出一炉心爱的面包，顿时飘香万里……
不知不觉，我与烘焙相伴已有几年，它已经跟日常生活一样成了我生命中的一部分。和亲爱的你们一样，我也会因生活琐事而郁闷，也会为工作不顺而懊恼，也会由于孩子的调皮而伤脑筋。但是，烘焙就像是制造快乐的发酵粉、调和剂，让我在纷繁的世界中找到安静的一隅，沉下心来，跟另一个灵魂对望、交谈，如同知己。当面团在手中变得越来越光滑、越来越完美时，我仿佛也已经与它融为一体，心情随之豁然开朗。这样的感受，我深信热爱烘焙的你们也能够体会并为之痴迷。
在接触烘焙之前的日子里，从没有一种爱好可以让我这样沉浸其中：从基础开始，慢慢摸索、学习、实践……我就像孩子一样，从手足无措开始，慢慢茁壮成长。这样充实而愉快的场景时常浮现在我的脑海里——至今我还记得第一次成功做出红豆面包的兴奋，还记得第一次得到家人和朋友称赞的喜悦，还记得为了买到喜欢的模具不惜半夜翻遍网站的执着，还记得收到期盼已久的模具和原料时的快乐……
每天打开博客，写写经验，发发体会，看看回复，交流心得，是我一天中非常开心的事。因为我知道，在这个虚幻的网络背后，有你们坚定的目光和温暖的支持。在这里，我认识了有着共同爱好的你们。大家年龄不同，来自不同的地方，拥有不同的职业和不同的生活，但是烘焙把我们联系在了一起，让我的世界饱满、充实，并且拥有无穷的动力。
现在，我和烘焙已经相濡以沫。如果用一个词来表达我对它的感受，那么，不是喜欢，也不是爱，而是迷恋。
我将这样的轨迹称为幸运，不是每个人都能遇见、拥有一种属于自己的爱好。在我尚年轻的时候将烘焙融于生活并能与你们分享，是我的幸福。突然就想起了孩提时那个五彩的梦，才发现，恋上跟生命同频的事，其实就是温暖，就是爱自己。
所以，我充满了感激。
我充满了感激是因为每一个懂我、支持我的你。
我充满了感激是因为你们把所有的章节都变成了珍贵的记忆。
当这些点滴都变成铅字、带着墨香送到你的手里时，我此刻的心情也恰恰如你。

以下是书里的部分内容的图片：
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包
跟爱和自由一起做面包

关于这本书，我还想说明几点：
⒈书里精选了部分博客里的作品，但根据网友制作后反馈的情况对部分配方进行了调整，比如老式面包，我自己每次做都是用博客里写的水量，看到好多网友做的面团过于湿粘，所以我书里的配方调整了水量。
⒉与博客和之前的书一样，不管揉面还是发酵，我都没有写时间。家庭制作条件有限，冬夏温差较大，没有发酵箱的情况下，发酵时间差别非常大，单看时间是不准确的，要根据发酵程度来判断。至于到何种程度呢，书里有图有真相。
⒊我在书里是知无不言，言无不尽，可也不能保证你照做会百分百成功。面包成功与否是各个环节综合作用的结果，相应地，出问题通常也不是某一个环节的原因。我现在常想，做面包是在做“细节”，对细节的体会随着经验的丰富而加深。六年多，我遇到了很多失败，现在之所以能回答你们的很多“为什么”，是因为我都一一亲身经历过。所以，不要因一时的失败失去了热情，多练习，多思考，你会找到你的“通关秘籍”，享受到面团带给你的美妙感觉。

《跟爱和自由一起做面包》已经正式上市，以下是购买地址：
当当网 卓越网 京东商城 北京科学技术出版社官方网店
签名版购买地址：
瑶瑶妈的寨子（糖渍橙皮、黄金芝士粉等我只用瑶妈家的）
子涵烘焙商城（我平常买原料的店）

感谢大家从2007年开始与我一路相伴，我会在博客和微博里举行几次粉丝答谢活动，上周举行了第1波抽奖活动，今天是第2波：只要对本篇博文发表评论（微博里的评论会同步过来）即可，时间截止到今晚24：00，到时我将使用随机数生成器从中随机选取5名焙友，赠送签名版《跟爱和自由一起做面包》1本。更多粉丝答谢活动将在春节以后开展，可关注我的微博更新哈。

抽奖结果：截止1月29日晚24：00，本篇博文共收到2259条评论，随机抽奖结果如下图：
跟爱和自由一起做面包
获得签名版《跟爱和自由一起做面包》的是：青大豆和青小豆的一家、刀枪剑戟斧钺钩叉、heliophill、宝贝多多的幸福时光和凡夫之俗女子。请将地址私信我，我会尽快将书快递给您。
第2波抽奖活动结束，感谢大家捧场，更多活动将在节后展开，要关注微博更新哦~~

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