让孩子多吃青菜--可爱的菠菜兔子包

2011-01-14 09:14阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1407198064

毛虫特喜欢吃肉，平时青菜吃得比较少，毛虫爸说，你做在包子里，他们肯定吃，毛虫奶奶也是这么建议的，看来以后得多做点菜包子给他们吃了。
所以这次毛虫妈做了肉+白菜的包子给他俩吃，还加了波菜粉，不过蒸出来后的颜色是青黄色的，因为之前给毛虫做过刺猬造型的包子，这个包子做出来，毛虫居然说：刺猬！刺猬！，看来毛虫妈还得多练习一下才行呢。

外皮材料:
中筋面粉 250克
水 130克
即溶酵母 4克
细砂糖 20克
无铝泡打粉 2克
波菜粉 20克

内馅材料:
猪肉 150克
白菜 250克
酱油少许
姜泥少许
芝麻油 1大匙
盐 2小匙
水适量

内馅制作过程:
1、将猪肉剁成肉泥。
2、猪肉泥分次加入少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不可继续加水，当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且色泽变淡。加入1小匙盐、酱油及姜泥，搅拌均匀，加入一匙芝麻油拌匀。
3、白菜剁碎，加入1小匙盐腌制出水。
4、把挤干水的白菜加进猪肉馅中，拌匀备用。

兔子包制作过程：
1、将除波菜粉外的所有面皮材料揉成团（也可以一起揉），加上波菜粉。
2、揉好的面团静置5分钟。
3、将面团分割11等份。
4、净分割后的小面团擀成圆形，放上适量的内馅。
5、用虎口将面团收口黏合。
6、用双手的食指捏面团呈兔子的头形。
7、在兔子的头形前，剪出双耳。
8、在眼睛部位黏上枸杞当兔子的眼睛（也可以自由发挥，用其它料也行）
9、做好的兔子包放温暖处二次发酵30分钟，上锅蒸15分钟。