〖鱼的做法16〗：从中餐到西餐的距离——葱烤鳕鱼

我喜欢看菜谱，但不喜欢看那种翻开就直接是，材料：猪肉X克，盐X克……的刻板菜谱书，让自己觉得好象回到了大课堂或是呆在严肃冰冷的化学实验室。（当然，照着学菜的菜谱就是得材料、步骤详细，方便操作，我这里说是拿菜谱当消遣读物，自然另当别论！）

吃饭和做饭都是让人开心、放松的事儿，若是有人上桌就硬帮帮的报菜名儿，说这盘菜用了多少克肉，多少克盐，大火翻炒几分钟……那该多让人郁闷？可若有人给你将这个菜的来历，背后的文化故事、历史演变娓娓道来，或者围绕这个菜聊一些轻松有趣的话题，这顿饭一定能吃得多好玩儿？

同理可证，一本好的菜谱应该是你看了它可以照着学做菜，但隔几天再看又会觉得除实用之外它还能给你一些其他的启示。

推荐一本我最爱看的西餐菜谱书——《亲爱的西餐》给大家，书里收录了50道最简单的西餐菜谱，大致翻看一遍，你一定觉得，哇！原来西餐这么简单？我也可以做得很像样。在每道菜的后面，他还会告诉你这道菜的材料替代品和“中餐联想”，看到这里，你通常会楞一下，在脑袋里把两道菜搬到一起做个对比，然后不由莞而一笑，就象书里所说：“中餐到西餐其实只是换张桌子的距离。”做饭在联想和随便替代的过程中充满了乐趣，或者说除了教你发现这些乐趣之外，它告诉你的还是一种轻松面对一切的生活态度。

这样的菜谱当然是适合随时翻看的，心