简单是生活的最高境界——鲍汁草菇扒菜胆
2007-07-09 17:15阅读：
前一段时间，我一直在想，抛却了一切不必要的空间和杂物，一个人生活真正需要的地方究竟是多大？不过这个问题如今也懒得想了，因为新租的房子已经差不多安顿好了，14平方大小的小房间，将是我们生活的地方，经过几天的收拾，合理的用好了可用空间，现在也很象样子了。原来14平还是很宽敞的，足够我在里面看书，上网和休息，连做饭都没问题，只是现在还没布置到那一块儿。打消了刚开始够不够住的疑虑，我很有信心的觉得如果再缩减一点空间我也一样能过得很好。
生活，它就是这么简单的，只是在各自的生活里过活的是不同的人，那个人如果是快乐的，那外在的一切都不重要。
人都是矛盾体，总是一面被越来越多琐事、欲望层层包围，一面心中仍然向往着摒弃繁杂回到简单的生活状态，可如果回归的代价是要放弃目前所拥有的那些，就难免顾虑重重，无法选择，但一旦终于下定决心放手，才明白，原来云淡风清，一切仍然那么美好！
简单如今是一种时尚的生活方式，它崇尚自然、回归。比如，喝最简单、纯净的白水、品尝最原始滋味的食物，提倡环保，以最简单的交通方式行走，以最接近自然的状态生活。这当然只是简单生活的外在表现，简单的最高境界是，以平和的心态面对生活中的一切必然的快乐、挫折及挑战，在最恰当的时候做合适的选择和取舍，不勉强自己，只听从心灵的自然安排。
我很高兴自己目前的生活逐渐开
始符合上面的要求了！不过，习惯了被繁杂俗物包围的我，即使生活的空间只有小小的14平，还是无法放弃那些看似乎无用的东西，比如，容积大得惊人的衣柜和外观漂亮，层数超多的书架，以及我收集的那些乱七八糟的小玩意儿，看来，简单的最高境界离我还是很遥远！
最近忙着搬家，房子里因为没整理完，乱乱的，脑袋也跟着有点乱，希望有人能看得懂上面的胡言乱语！
一直以为简单也是食物的最高境界，能激发食物最原始味道的做法就是对食物的最高礼遇，比如清蒸、白灼、清炒、蒜蓉……，比如那些散发着最鲜甜味道的绿叶蔬菜，虽然简单，其实永远经典不衰，简单的菜和简单生活方式一样，它永远在我们的心底占有一席之地，即使你点了一桌海鲜大菜、鸡鸭鱼肉，总会有人提醒你，是不是该再添上一道清爽的蔬菜？餐桌上水煮鱼、泉水鸡、辣子鸡、XX焖锅，种种时尚的流行的菜式流水般来了，又去了，永恒不变的却永远是那盘最简单的蔬菜。
〖鲍汁草菇扒菜心〗
★小白菜（也叫油菜，小白菜是湖北叫法）一小把（仅用菜心）、草菇20颗左右（底部可提前划好十字刀口）、鲍鱼汁两勺
★锅内烧水，待水开后，下一小勺盐和油，用手握住菜心叶子，先将菜杆部分浸入水中，一分钟后放手，用筷子迅速扒散菜心，马上捞起过凉水
★锅内水倒掉，烧干后，添油，下草菇迅速翻炒片刻，加入少许盐、几滴生抽和鲍鱼汁，翻匀后添入少许水
★将过凉的菜心倒入锅中，翻炒片刻马上盛起入盘中围边，将草菇盛在围好的菜心中间，收浓的汤汁，均匀的淋在草菇和菜心上
PS：1、草菇底部划十字刀口是为了让草菇入味。
2、鲍鱼汁有收浓汤汁的效果，因此放入的水量不能多，这样汤汁才能自然浓稠，可以省略掉勾芡的步骤，十分方便。
3、鲍鱼汁在大型超市的调料柜都可以买到，如果买不到，也能用蚝油代替鲍汁，做法一样。
小贴士：
草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
搬家还在进行中，所以最近晚上都无法上网，菜也只好暂时上电脑中的存菜了，留言依然无法及时回复，请各位原谅。
