自己动手做健康、乐活的圣诞礼物——手工红薯饼干
2007-12-24 15:16阅读：
一年一度的圣诞又到了！先祝大家圣诞快乐啊！
晚上就是平安夜了，相信不少人到了今天还在为买什么圣诞礼物犯愁吧?我是不担心呢,因为周末烤了好大一堆饼干哟！ 
越来越喜欢自己做饼干送人了，这样的礼物虽小，但透着自己的心思，如果还能再健康一点那就更合适了。
这个饼干是用烤好没吃的红薯做的，家里的几位男士们都不喜欢吃这种淀粉食物，难为我烤了半天，端着费劲巴拉的四处推荐。
其实冬天打霜后的红薯真是好吃！甜丝丝的，而且是高纤低热量的健康食品！周末的晚上刚好想着要给家里烤点饼干了，干脆动手把红薯肉都用勺子挖出来，和着黄油，面粉烤了这个红薯饼干，没想到换了一个形态，红薯就变得很受欢迎了！
周
末的时候，刚好来了客人，装了一盘红薯饼干和新烤的海苔肉松饼干，给客人们泡了绿茶，大家一起享受了很美的一顿圣诞下午茶。
如果准备一个精致的盒子，把手工红薯饼干装起来，扎上漂亮的丝带，一定也是非常受欢迎的健康圣诞礼物。
饼干没有按方子来，做饼干的次数多了，渐渐也总结了一些经验，自己琢磨着放的材料，所以只能写个大概了，我放了很少的糖，仅靠红薯的甜味饼干就已经很甜了，而且是很自然的清甜呢！
〖手工红薯饼干〗
材料：红薯泥300克、黄油140克、低筋面粉300克、糖粉100克、泡打粉3克、蛋黄三个（生）、盐3克
制作方法：1、黄油提前软化，加上糖粉、盐，一起打发至变白松发；
2、红薯泥和蛋黄混合均匀，分次加入打发的黄油中，混合均匀；
3、低粉加上泡打粉一起过筛，加入混合好的黄油红薯泥里，用刮刀切拌均匀，至无干粉状，用手捏成团，包上保鲜膜，拍扁入冰箱冷藏室松弛30——60分钟；
4、将面团取出，分成小块，用模具定型（我用了一个椭圆形的糖果盒子做模具），用叉子戳出均匀的小孔，放入铺好油纸的烤盘；
5、烤箱提前预热170度，将饼干放入烘烤20分钟即可。
小提示：
1、红薯泥里水分较多，烤出来的饼干不是很酥脆，如果喜欢脆一点的，可以全部烤完后，再将烤箱调到150度，把所有饼干放入一起低温再烤15——20分钟。
2、用红芯的红薯泥比较好吃。
