厨房里的“传家宝”——红枣银耳金橘糖水（5分钟准备工作）

2008-01-15 00:30阅读：

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在武汉拍照的时候总是觉得拍得不够全,回来一整理照片我的头一个都要变成两个大,吉庆街和户部巷之外,还有好多美食哪,不过整理图片的家伙懒病又发作了,干脆，咱们休息一天,喝一碗清润降火的甜品再继续吃游武汉吧!

厨房里的“传家宝”——红枣银耳金橘糖水（5分钟准备工作）

（多谢心情画廊友情代修此图！厨房里的“传家宝”——红枣银耳金橘糖水（5分钟准备工作）

厨房里的“传家宝”——红枣银耳金橘糖水（5分钟准备工作）

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总觉得中国人对吃的热爱是从一代代传承下来的，记得小时候，吃撑积食了，妈妈的解决办法是喂几颗甜甜酸酸的山楂丸来消消食。”上火了，老一辈人说吃点凉粉，或者喝杯凉茶，好下火；感冒了，得喝热热的姜汤；过年家家都要发的墨鱼干，吃完了用墨鱼煮的全家福，鱼骨头是不能扔的，留下来，等家里有人受伤出血时，翻出来用一小段磨成粉，敷在伤口上，能止血，伤口愈合快。这是外婆的外婆那一代甚至更早就掌握了的生活小技巧，后来又教给妈妈的外婆，

再由我的外婆教给我的妈妈，到了我这一代也学会了，或许，我还会再把这个小常识继续往下传……更令人不可思议的是，那些民间小土方效果真的挺好！我们的小毛病在吃吃喝喝之后，居然都轻松的消失了，根本不用打针吃药，连身体不适带来的记忆都那么美好，又有什么理由不爱上这样神奇的厨房，不爱上那些具有神奇功效的美食呢？

我是听着我妈和外婆的各式小偏方子长大的，虽然曾经不止一次的取笑过它们的老土，可也真是一次次在实践中渐渐证实了老一辈人的智慧是无比正确的，到了现在，轮到自己单独过日子，一到家里人有点小毛病什么的，还得我这个半吊子的家庭“巫医”闪亮登场，一本正经的批评这个得忌口，批评那个饮食不科学，再忙碌着给大家张罗点有针对性的吃吃喝喝。当然仅限于对付那些不用医治也会自己恢复的无伤大雅的小毛病，真的生病了可还是得快快看医生的！

今天的这锅银耳汤就是不仅为了吃饱而做的，记得金橘有止咳，化痰的效果，就随手洗了一把扔进去，小火煲了4——5小时，如果你正巧也有点嗓子疼，那也来一碗吧？清甜软糯，关键是效果确实很好！

　　从武汉回到北京,也许是太累了，也许是几天时间里已经习惯了家里的湿润空气，一回到北京温暖干燥的暖气环境里，一时又难以适应，几个人都开始咳嗽、嗓子疼，一边休息调整着，一边就煮了这个润肺止咳消痰的甜汤，至少在写文的时候为止，已经有两个人嗓子利索得可以相互抬杠逗乐啦！

极酸的橘子泡水喝治嗓子疼很有效是今天早上在蔡澜先生的书上看到的偏方，说是越酸越见效，看完我暗笑半天，不知道若蔡老先生知道还有这样一个甜蜜蜜的方子，还会选择喝那样恐怖的酸汁儿吗？严肃考虑了一下，嗯！看来可以把这个自创的小偏方代代相传下去？

〖红枣银耳金橘水〗（紫砂慢炖锅版）

★准备材料：红枣10颗左右，银耳3大朵、金橘10颗左右、冰糖适量

★制作过程：1、银耳、红枣分别用温水泡发，银耳去掉没有泡开的根部，淘洗干净，金橘洗净（此过程共费时4分钟，当然不算等待银耳泡发的时间了，这个空挡可以随意分配）；

2、将红枣、银耳、金橘一起放入紫砂锅，加足量水，调到自动档（此过程共费时1分钟）；

3、2—3小时后，加入冰糖（根据个人喜欢的甜度添加），再继续熬到银耳软烂粘稠即可。

PS：如果喜欢金橘不太烂的，可以晚一点再放金橘，如果有上火症状，建议少放红枣，红枣性温，多吃容易上火。

营养小帖士：

金橘性温、味辛甘酸；具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳的特点是滋润而不腻滞，能补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳富含膳食纤维，而且热量极低，是有效的减肥食品。

购买银耳时要注意：

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。

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