品尝属于春天的味道——金桔大虾沙拉
2008-03-19 10:26阅读：
最近我的办公桌上总放着一小袋金桔，到下午4点左右，洗干净了，拿来和大家一起分享，金桔个头小，一边工作一边往口里塞一个，很方便，连同事们也都爱上了这种水果，隔三岔五的就要去买一点。
在家里也一样，总喜欢用小碗盛了洗好的金桔，放在茶几上，自己看电视的时候，家里来了客人的时候，随手拈一个吃，这样的小零食，金灿灿的，珠圆玉润的样子，连男人们都无法拒绝，我们家最近因此谁也没害过嗓子疼的毛病。
同样的还有苹果、香蕉、奇异果、火龙果，最近我们家的水果吃得多，连做饭也尽量减少了烹调的工序，以保证大家能多吃一些新鲜的食物。
这个沙拉是某个周末买到新鲜大海虾时随机做的，起初只是为了消耗掉家里剩余的最后几个小金桔。饱满新鲜的大虾和同属芸香科的青柠、金桔拌在一起，清新爽口，被柑橘类清香包围的清脆虾肉在口里迸发出鲜甜汁液的口感，让人不由得联想到了春日里喷薄而出的花苞和叶芽儿。而被沙拉酱团团裹住的金桔，果香浓郁，汁液饱满，那清甜滋润，如沐清风的滋味，正是春天的味道啊！
沙拉本来就是很清爽的食物，不过根据不同的季节，我总觉得沙拉的搭配也应该是不同
的，多一些淀粉质的沙拉，如土豆、面包丁之类的沙拉还是秋冬天吃比较好吧？能满足身体对热量的需要。纯叶子的油醋沙拉秋冬天吃着就太寡淡了，我还是最喜欢在春夏吃它们。但现在是春天呀，推荐给大家这个新鲜有趣的搭配，大家一起来尝尝春天的滋味儿吧！
〖金桔大虾沙拉〗
准备材料：
大海虾6——8只、金桔6颗、青柠檬一个
调料：
盐、黑胡椒粉、小苏打、蛋黄沙拉酱、油
制作过程：
1、大海虾去头剥壳（留尾巴的一点壳，比较好看），用刀切开背部，挑去沙线，加少许盐、油、胡椒粉、小苏打（少量）拌匀腌制5分钟；
2、锅内烧水，水开后，将腌好的大虾入锅汆烫，至虾肉变色卷起立刻捞出，入冰水浸泡（凉开水也行），捞出沥干水分；
3、金橘每个一切两半，用刀挑去籽（不去籽也可以，吃的时候就麻烦一点）；
4、半个柠檬切片，另一半挤出柠檬汁，与沙拉酱调匀，和大虾、金桔、青柠片一起拌匀即可。
操作提示：
1、用来做沙拉的大虾一定要是新鲜鲜活的，这样的大虾肉质紧实，口感清爽。
2、大虾用小苏打腌制和入冰水浸泡都是为了让虾肉口感清脆不老。
3、当然，你也可以用苹果、香蕉或者火龙果之类你喜欢的水果换掉金桔哦！
营养小贴士：
金桔：又名金枣、金弹、罗浮、夏桔。性温，味甘辛。中医认为，金橘有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。常常食用金桔能增强机体抗寒能力，防治感冒、降低血脂。特别适合胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
但，脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
唉?看来最近咱是被这春天撩拨得三迷五道的了!每一篇都是春天啊春天.可不是,阳光正透过窗户照进来呢,迷人的春光真是挡也档不住啊!
不过下篇,咱们还是换个主题!
