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最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）

2009-05-13 01:38阅读：

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最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）
非常日子，游记暂缓一天再继续。

一年了。那场旷世的灾难已经过去了整整一年。

晚上吃饭的时候，开电视，正在播回顾地震救灾的记录片，狼同学吃着饭，又红了几次眼眶，揪着纸擦了好几次眼泪。被我笑了他多愁善感，话是这么说着，但看着电视里那些曾经揪过心让人哭得眼泪一把鼻涕一把的场景，心里其实还是很不好过的，我也明白，对于老地主和狼同学，看到这样的场景会勾起一段什么样的情绪来。

赈灾回顾的场景相信每一个电视台，每一个网站都在说着，对灾区的祝福话语我们也都通过各种途径表达和传递了，这里说一些没有在博客上写过的关于地震感受的故事。

去年6月中旬，5.12地震过去刚刚一个月的时候，老地主和狼同学出发去四川灾区，为09年元旦出版的那本《烛泪如歌》做采访和收集现场
资料。去之前，我们准备了很久，原本计划是希望三个人一起去，我和狼同学拍照，老地主全力采访，但事后考虑种种问题：其一，这是去工作，四川方面和老地主合作这本书的朋友，将负责接待和往各受灾地区通行的接洽问题(当时很多重灾区已经不允许人进去了),一家三口都去,自然加大接待方的负担,而且那架势象旅游多过工作,所以人员必须精简;其二,我还有自己的工作,这一趟十天半个月绝对走不下来,如果去灾区,就需要请长假,这自然不太好;其三,狼同学私下问了我一句：“万一遇上什么特殊情况,余震了、塌方了,只有爸爸在，我还能拉着他跑快一点,但若是你也去了,遇上这样的情况，我是照顾你还是照顾他?”这话听了,直让我揪心,但我很明白,对于曾经写过粮食问题、失业问题的这样一个对重大社会历史事件有责任心和敏锐感受力的老爸来说，对好几次偷偷打包行李想要去灾区援助救灾帮忙挖人的狼同学来说，亲自去一趟灾区，去感受一下这场灾难，去为自己挂心了这么久的灾区人民尽一些自己的力量，是多么重要而不可阻挡的一件事。我想了很久，还是提出，你们去吧，我留在家里。

怕老人担心，我们决定不告诉狼同学的父母关于这一趟行程。临行的前一天，我拉着狼同学去了趟药店，买了我能想到的可能需要的所有能用上的药：各种营养药片、增强抵抗力的药、防蚊液、绷带、药棉、感冒药，治疗痢疾的药片、药水……出发的那天，我参加一个活动要先出门，没能送他们走，晚上，活动结束，我一个人回到空荡荡的家里，心里空落落的，不敢开电视，怕看到跟灾区有关的一切场景，直到他们打过来电话说：“安全抵达成都，这里一切都好。”

后面的18天，我和狼同学、老地主的联络很少，几乎只能保证一天通一个电话，偶尔收到狼同学发过来的短信说：“刚才又余震了！”我忍不住打电话过去，那边要么急匆匆的说，我们正在采访，或者就是说我们正在去什邡、去什么什么地方的路上，信号不好，先不多说了。我什么话都还没说出口，电话就断了，然后，就是无尽的等待，下一通的电话，可能要到深夜或者凌晨一两点才能接通，那边说：刚刚结束了一天的采访，刚刚回到成都，正准备去吃晚饭。凌晨一两点了，他们还没吃晚饭！但我心里的那块石头终究是落了地，今天他们又是安全的了！

18天，差不多都是这样过来的，现在回忆起来很轻松，但在当时却不是这样，任何一个电视里出现过的灾难场面都可能引起我的胡思乱想，但愿，但愿，一切平安！

很多关于采访中的故事，是他们回来后告诉我的，我才知道，这一趟真是很不容易，很多计划中要找的采访对象因为安置地点的调动离开了，很多重灾区是严格下令不让进入的（北川当时就已经封城了），另外通往一些重灾区的路途仍然艰难，危险重重，沿途仍然不断有山石滚落，塌方不时发生，没有人愿意带他们去。有一些采访对象，因为太伤心，说起话来都会语无伦次，情绪失控，无法回答老地主的采访提问。但老地主就是有这样的恒心，不顾一切的通过各种努力找人、努力说服争取，用自己的语言魅力感染被采访者……狼同学事后跟我说，在四川的时候，我当时真的是抱着不回来的决心在跟老爸共同战斗了！老地主在工作起来的时候，永远有那么一股打不倒压不垮的狠劲、冲劲和满腔的激情，让很多比他年轻二十岁的人都惭愧不已。听着狼同学的话，我一面暗自庆幸，一面仍然为有这样一个老爸而自豪！

在四川的半个月时间，狼同学和老地主每天都是流着泪在工作的，一边听着那些遇难教师家属讲他们自己的故事，一面跟着他们哭，一面仍然坚持工作。《烛泪如歌》一书中的大部分故事材料都是以这样的方式记录下来的。当又黑又瘦的狼同学和老地主真的回到北京之后，却有将近一个多月的时间，天天坐在哪里就睡着了，说着话就突然走神发呆流泪，情绪低落，天天做梦都梦到地震的场景，而据他们说，在四川的时候，根本不这样，每天躺下就着，醒了马上就出发。

《烛泪如歌》的创作过程也是痛苦的，狼同学说整理去四川拍的照片，看几张就要哭，而老地主还要反复的回顾当时采访中的细节、故事，一遍遍的看收集的材料，在脑子里反复的组织、编织整个事件前后的脉络，一个字一个字的把他心目中的地震中英雄的老师形象重现出来。老地主说，电脑写稿太慢，还是手写吧！于是，我们给他买了两包打印纸，四包水性笔（每包10支），那一个半月的时间，老地主停下了所有的工作、应酬，每天从起床到深夜，除了中午休息一个小时，晚上帮我们做饭，晚饭后散步一小时做调剂，其它的时间都在写，写，写，边写边伤心、流泪，保持平均一天一万多字的速度，30多万字的《烛泪如歌》就是这样，和着老爸的泪水、心血和汗水一个字一个字的写出来的。

《烛泪如歌》截稿那天，我们数了一下，两包打印纸（一包500张），只剩下了薄薄的一小叠，40支水性笔用完了27支，其中还有三支因为用力过度被写断了。厚厚的一叠手稿，分发给我们全家几个人，又用了将近半个月才全部打成电子稿，打字的时候，我和狼同学互相提醒：别看内容，要不又哭得没办法继续了。

然后，跑出版、等审稿改稿、设计封面……从2008年6月初开始准备提纲，准备采访行程，到2009年元旦，《烛泪如歌》终于出版，中间整整半年时间，老地主不知道花费了多少心血。要知道，四川行的采访，老地主是自费的，书出版至今，也没有拿到一分稿费，老地主这样尽心尽力的为地震中的教师们著书立传，全因为一颗悲天悯怀的心：为孩子们奉献一生的老师们何辜？那些本身就经受苦难仍清贫艰苦，又蒙受地震伤痛的代课老师们以及他们的家属何辜？地震后，又有多少人能够关注到他们承受的创痛，即使给予帮助，又能维持多久呢？他们需要有人站出来，讲出他们的故事，喊出他们的伤痛。
最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）
09年1月5日，《烛泪如歌》正式出版了，拿到书的那一天，我帮老爸拍下了纪念照片，老爸写下博文：新书《烛泪如歌》今天出版

很多朋友跟我说，《烛泪如歌》看得让人一字一泪，不忍心继续读下去！老地主也曾说过，书中能写出的不到这些老师们所受苦难的万分之一，那些丧失挚爱的亲人、学生、家园的痛苦和他们在大难来袭时表现出的无畏无私的奉献，又岂是文字能够完全表达的呢？我也想说，老爸写这本书的意义，其实并不在于要惹多少人看着文字流下眼泪，如果有一些人因为看完《烛泪如歌》而想要为这些书中以及书中无法提及的更多地震中付出过，也受过巨大创痛的老师、老师家属们做点什么，那就已经足够了。

在为书的出版，为了我们自己的生活奔波的同时，这大半年来，老地主也一直在做另一件事：希望能为地震中的老师以及教师遗属们争取到一些实际的救助，希望能为他们解决一些长远的、深层次的困难。为此中国妇女发展基金会等单位联络举办“烛光行动”，到现在为止，活动仍在筹划中，老地主仍然经常要在自己繁重的工作间隙四处奔走，努力争取。用最近《中国教师杂志》访问老地主的一句话来说：“深刻的悲哀常常会无语，真正的悲悯只能是行动！”

前几天，和一个四川的朋友聊天，她告诉我，周末刚去了去年的灾区某处访问，看到那些在地震中倒塌的房子又重新建起来了，而且比以前更坚固更漂亮；今天，老地主给我们念了一段四川朋友传来的地震周年的幽默短信，将08年的灾难和这几天的一则有关四川的新闻联系起来做了好玩的戏噱。又想到老地主曾经告诉我，在四川采访的那一段日子，每一个讲述者都一边流泪，一边说自己的故事，但是，每到故事讲完，他们抹抹眼中的泪，马上就又笑了！每一个人都是如此，笑得很朴实，很灿烂！灾难会摧毁很多东西，但毁不掉人们对未来的信心和对美好生活的向往！很多东西，比如人心，总是最柔软也最坚强！

周末做橙子果冻，在没凝固起来的时候，总是担心，到切片整形的时候，会不会因为太软就整个碎掉了，没想到，刀下去，果冻颤巍巍的抖动着，却仍然坚韧的保持了应有的形状，刀拿起，它们仍然是一片片完整的“橙子”，虽然形状有所改变，变得更加单薄却也更加独立。很多时候，真的是这样，最柔软的也总是最坚强！
最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）

〖橙子果冻〗

准备材料：
最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）

新奇士橙子4-6个，鱼胶粉10克、糖适量，矿泉水适量

制作过程：
最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）

1、鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水（冷）浸泡，（五倍的意思是：如果鱼胶粉的分量是两汤匙，就加10汤匙水），直到鱼胶粉充分吸收水分，变成固体膏状；

2、新奇士橙子每只一切两半，用勺子挖出果肉，保留完整的橙皮，将挖出的果肉榨出橙汁；

3、将橙汁加入适量糖，加热搅拌到糖融化，晾凉待用；

4、锅里烧水，将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中，隔水将鱼胶粉搅拌到融化；

5、将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀；

6、混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中，入冰箱冷藏直到果冻液凝固；

7、果冻液完全凝固后，取出，用刀切成小瓣，即可食用。
最柔软也最坚强——“橙子”果冻（烛泪如歌创作花絮）

操作提示：

1、新奇士橙子相比一般橙子汁液更加丰富，而且酸甜适度，所以这种需要榨汁的甜点用它比较合适。你也可以直接用橙子果汁饮料来做这个果冻，就不需要另外加糖了,但橙子香和橙汁的酸甜滋味肯定就没有这么浓郁了。

2、糖的用量,依个人喜好调节哈。这个不影响果冻制作的成败。这次做果冻，比例大概是450ml橙汁兑１０克鱼胶粉，我觉得冻得不算太结实，但也就差不多，可以再略加一点，但放得过多，做出来的果冻就太韧，不好吃。

3、鱼胶粉也可以用吉利丁片代替，这样的分量大概要3片吉利丁片才够。做好的果冻液也可以放到其它模子里定型，如需脱模，只需要将模子放到热水里浸泡几秒，然后倒扣即可，时间要掌握好了，浸泡时间长了果冻就会化哦！

小帖士：

橙子富含维生素C，常常使用能增强抵抗力，提高身体抵挡细菌侵害的能力。有这样一个说法，感觉到快要感冒的时候，补充一些维生素C就能将感冒扼杀在发作初期，在X流感当道的时期，多吃富有维生素C的橙子可是很有好处的哦！

新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。

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　　《烛泪如歌》是一本怎么样的书:
　　《中国教师杂志》：烛光摇曳慰师魂
　　
　　 视频：老地主做客中工网谈《烛泪如歌》

　　另，《烛泪如歌》正在老地主博客上连载，点击阅读……

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