平民早餐------萝卜丝包子

2011-07-20 06:46阅读：

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包子，目前已经成为俺们家早饭的首选。
主要原因是它的制作不像面包之类的繁复，用时长，
亦不如蛋糕之类的口味偏甜，
早上起来，
蒸锅里一蒸，就能吃到热气腾腾的东东，
那要是在大冬天，
可是莫大的享受呢，
吃了热乎的东西，
全身都觉得舒坦。
所以，隔三叉五的，我就会做上一次。
大的、小的口粮就全有了平民早餐------萝卜丝包子

萝卜丝馅的，算是除了全肉馅外做的较多的了。
好在某人也挺爱吃的。
至于偶自己嘛，当然也不例外。

【萝卜丝包子】
鱼家的招牌包子------鲜肉大包（附馋嘴小P孩吃包子图）

萝卜丝馅：白萝卜一个、自制香肠一小段，调味品适量（盐、鸡精、生抽、糖、白胡椒粉）
面团：中粉300G，干酵母2小勺，牛奶160G，糖10G；
鱼家的招牌包子------鲜肉大包（附馋嘴小P孩吃包子图）

制作：

萝卜丝馅：
1、白萝卜去皮后擦丝，加入适量的盐拌匀后静置半小时；
2、自制香肠洗净后切成小丁备用；
3、用手挤去萝卜丝中多余的水份；
4、热锅入油，倒入香肠丁，煸炒片刻；
5、倒入萝卜丝，继续翻炒；
6、放入适量生抽、鸡精、一丁点老抽及糖，少许胡椒粉翻炒上色即可；
平民早餐------萝卜丝包子

面团：
1、所有材料混合后，揉成光滑面团（面粉的吸水性有所不同，可适量增减）；
2、盖保鲜膜醒发5分钟；
3、将醒发后的面团分割成55G左右的剂子，滚圆后，醒发5分钟；
4、案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；
5、包入适量的萝卜丝馅，然后用手沿同一方向打褶，将包子的封口；
6、将包好的包子放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可。
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