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在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡

2010-07-05 08:05阅读:
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
这个汉堡还是刚买回厨师机的时候给那两只猪做的,两只猪吃的不亦乐乎!一炉五个面包,做了5个汉堡,早餐一顿吃掉了4个,估计要是敞开了吃,俊良能吃掉两个!那么就一只不剩了! 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡好歹还限制了一下,剩下了一个给我婆婆尝了尝!老人家也是竖大拇指的哦!
其实自己做的,和肯德基卖的相比,可能就是卖相稍微差点 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡,真正看味道,嚼劲,还有看得见和看不见得用料,还都是自己做的放心些啊!特别是面包,肯德基的那个实在是不敢恭维,原来我怎么就觉得那么好吃呢? 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
看来真的是能力提升了,要求跟着就提升了啊!
周末一家人去临市败单反(我们市竟然没有,小啊!),一家人起床、商量然后出门都快11点了,我建议大家去滨州再吃!可是那两只猪都不乐意,赶到银座买了肯德基回来了(胖就是胖的有道理啊 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡)!
我边吃边说:“嗯,面包韧性不行,不如我做的;鸡腿味道不错,但不如我做的大;沙拉酱也不如我买的好吃,我喜欢香甜的!”
老公一把从我手中夺走了,“买回来给你吃你还毛病多,你做的好吃,我们可吃不着!光说不练的家伙!”
哼!不吃就不吃,就是不如我做的好吃吗! 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
说起败单反,还有个插曲呢!我们东营市没有专门卖摄影器材的,一次性配齐是不可能的,选择的空间较小,而且价格较贵!滨州有,但是总觉得人家是另一个市了,所以觉得很遥远!嘿嘿!跟幸福滋味快乐生活妹妹说,打算网购,人家妹妹说了,虽说俺们这里都是一个城(北京城),可是想买个东西跑一个小时也很正常啊!
“你们那里是塞车所致,俺们可是敞开了跑啊!”俺狡辩。
“你敞开了跑,一百二十公里?”妹妹说。
“还有过路过桥费呢!那也很贵啊!”我还执迷不悟。 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
妹妹当时晕倒!哈哈
不过事后俺们真的听了妹妹的话去了,嘿嘿!实践证明,俺们离滨州也就70公里的路程。 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡还真是方便呢,不过真的要过一座桥,交20元整! 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
图片是小鸡腿的,所以看起来肉少点,因为我的大鸡腿做出来就被抢光了!等我拍照时,就剩下这个了! 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡

原料:
面包A:高粉500克、细砂糖15克、酵母3克、鲜牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克
B:蛋白40克、细砂糖75克、盐6克、酵母2克、奶粉30克
C:黄油20克

鸡腿鸡大腿、酷克壹佰腌料、生菜、香甜沙拉酱、面粉适量、鸡蛋两只、面包糠适量。
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡 1、将材料A中的全部材料放入盆内,遵照先放液体,后放粉类的原则,在粉类里面挖个窝窝,将发酵粉放入。开启厨师机,一档,搅拌成面团即可。进行基础发酵。
2、发酵至两倍大左右,加入材料B,一档,工作3分钟;三档,工作5分钟揉成光滑的面团;加入切成小丁的材料C,一档,工作三分钟,三档,工作五分钟,即可达到拉出膜的拓展状态。
3、将面团放置在温暖的地方进行基础发酵,至两倍大。(图1、2)
4、将面团分成5份,滚圆,盖上保险膜松弛几分钟。(图3)
5、松弛完成,滚圆,放入汉堡模中。(图4)
6、放入烤箱(带发酵功能的),烤箱内放一碗水,进行二次发酵。(图5)
7、发酵完成,表面刷蛋液,粘上白芝麻。(图6)
8、烤箱预热,170度,烤20分钟左右即可。(图7)
9、面包脱模,用刀自中间剖开。(图8)
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡 10、鸡大腿买回,超市有卖那种只有大腿部分的,可以只要上面的那部分!(图10)
11、扒出骨头,自连接处切断,慢慢提出骨头。(图11、12、13)
12、小腿部分也剔出来。(图14、15)
13、酷客一百的腌料,按照比例,用水化开,加入鸡腿肉,腌制一晚。要是没有这个,可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。(图16、17、18)
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡 14、取一块鸡腿肉,将其放在面粉中滚一下,粘上面粉。(图19)
15、裹上鸡蛋液。(图20)
16、放在面包糠里面,裹上面包糠。(图21)
17、油热后放入鸡腿炸成金黄色。小火慢慢炸,防止油过热,表面颜色过深,但是里面不熟(图22、23)

18、面包切两片。(图24)
19、放一片生菜,挤上沙拉酱。我个人独爱香甜沙拉酱。(图25、26)
20、在生菜上面码上鸡腿。(图27)
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
21、在鸡腿上再放上生菜丝,挤上沙拉酱,不喜欢的可以少放。(图28)
22、放上另一片面包片,一个汉堡完成了。(图29)
23,剩下的鸡腿切条,依次裹上面粉、蛋液、面包糠,放油锅炸成金黄色,炸鸡柳就出锅了。(图30、31)

双双唠叨:
1、没有酷客腌料,你可以放入生抽、料酒、盐、味精等腌制。腌最好一夜,彻底入味。
2、沙拉酱我喜欢香甜味道,就是普通的丘比的就可以。
3、面包糠要是没有还可以用普通的馒头或者面包晾干搓成屑屑,裹在外面也是可以的。
4、炸鸡肉时要依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

我的方便快餐:
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡 在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
嫩牛五方 肉夹馍
在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
鸡肉卷



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