#试用团#向葵原汁机试用三——花样水饺拌靓年菜餐桌——胡萝卜小鱼饺

2014-02-09 19:11阅读：

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饺子，
是年菜餐桌必不可少的美食。
俗话说：饺子就酒，越吃越有！
舒服不如倒着，好吃不如饺子！
饺子在北方人眼中，
确实是难得的美食。
北方各节气美食中，

吃的最多的，
非属饺子莫属了！
元旦吃，春节吃，清明吃，端午吃，小年吃，中秋吃，冬至吃。。。。。。。
总归就是，
你能想起的节日，
我们都会煮一锅热气腾腾的饺子，
来庆祝下！

胡萝卜用原汁机榨汁，
将残留的胡萝卜渣调到馅料中，
做到物尽其用，
绝对不会浪费！ #试用团#向葵原汁机试用三——花样水饺拌靓年菜餐桌——胡萝卜小鱼饺

饺子包法采用小鱼饺方式，
也是麦穗包的方法，
一左一右的捏摺，
看似复杂，
掌握技巧其实很简单。
小孩子吃惯了普通圆肚水饺，
包个漂亮的颜色，
漂亮的造型，
定会令其耳目一新！

原料：（2-3人份）
皮料：面粉300克，胡萝卜汁180克
馅主料：猪肉馅200克，胡萝卜碎150克，小葱30克
馅调料：姜末3克，盐1匙（5克），生抽15ml，花雕酒15ml，食用油10ml，鸡精1/2匙，白胡椒粉1/4匙，清水60ml

图1：胡萝卜洗净，切小块。图2：开启原汁机，将胡萝卜块放入，榨汁。

图3：胡萝卜汁和面，饧30分钟。
图4：猪绞肉（原汁机可以绞肉，方法参见猪肉大葱水饺）中放入除清水之外的馅调料，腌渍1小时。
图5：原汁机绞出的胡萝卜碎与小葱碎与猪肉馅混合。
图6：分次搅入少许清水。
图7：顺着一个方向搅打上劲。

图8：将饧好的面团取出，揉匀，分面剂。
图9：擀皮。
图10：取一个饺子皮，填上馅料，用勺背压实。
图11：左手端饺子皮和馅料，右手捏摺。
图12：下一个摺自刚才褶的右边开始捏。
图13：再一个摺自第一个摺的左边捏合。
图14：依次类推，右边一个，左边一个。
图15：直至收尾处捏合。
图16：依次完成所有的饺子。

图17：锅内放足量清水，放少许盐。水开，将饺子下入，用锅铲轻推，盖盖子，水沸腾后放入一小碗凉水，重复打水3次。
图18：饺子煮熟，捞出即可。

双双唠叨：
1.没有原汁机可用料理机将胡萝卜绞碎挤汁或者将胡萝卜剁碎挤汁。
2.胡萝卜碎里面水份都被挤干，所以拌馅时要搅入适量清水。
3.煮饺子的水一定要足，不然容易粘连破皮，煮饺子的水中放少许盐，可以防止破皮。
4.水开后，倒入一碗凉水，盖盖子，沸腾后，再次打入，这样的方式比较直观。肉馅饺子，打水3次，素馅饺子打水2次，饺子就熟了，非常容易判断吧！

向葵原汁机榨汁原理图：