黑啤全麦面包--附六款欧美特色面包

　
【魔法美人 黑啤全麦面包】
　
在众多啤酒品种中，黑啤是我一直钟情的一种口味的啤酒。有种说法，爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人，喜欢冒险，具有崇高的理想志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。

这款黑啤全麦面包，口感很细腻，因为加入了黑啤，所以有天然的香甜口味。它不需要做酵种，也不需要长时间冷藏发酵，是一款比较容易操作口感也佳的欧式面包。喜欢欧包的人可以尝试一下。
　
【魔法美人 黑啤全麦面包】
　
配方来源：《Bread Bible》
　
原 料：细砂糖12克，盐8克，高筋面粉380克，全麦粉30克，黑啤250克，即溶酵母粉4克
　
烘焙温度：210度，40分钟
　
制作过程：
1、酵母、细砂糖、高筋面粉、全麦粉投入搅拌缸，低速混合均匀。
2、加入黑啤，低速混合均匀。