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不可错过的味道【奶香蜜桃派】

2011-06-24 09:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1430658481

不可错过的味道【奶香蜜桃派】


新鲜的桃子上市啦，变个花样吃桃子，别有一番感觉。
这次参加了咖啡鱼的方子，馅料用的卡士达馅的方子，没有加黄油，味道倒还真不错来。

不可错过的味道【奶香蜜桃派】




塔皮做法：
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。
原料：低筋面粉125克、黄油60克，鸡蛋1个
做法：
不可错过的味道【奶香蜜桃派】

1、切小块的黄油，低粉放入面盆中；
2、用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；
3、倒入打散的鸡蛋；
4、轻轻的揉成面团；
5、按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
6、取出冷藏后的面团，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；
7、将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；
8、用叉子扎好排气孔；
9、面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；




卡士达馅无黄油版
原料：低筋面粉5克、玉米淀粉5克、蛋黄1个、白糖20克、牛奶100（六寸模的量）
不可错过的味道【奶香蜜桃派】


1、鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；
2、晒入混合的低粉和玉米粉，搅拌均匀；
3、牛奶入锅煮沸；
4、煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；
5、将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中，小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。
6、烤好的塔皮里涂抹上馅料；
7、蜜桃洗干净，去核切均匀的小块；均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。

不可错过的味道【奶香蜜桃派】

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