中秋节—带一盒DIY的冰皮陈酿月饼看望父母

2010-09-20 08:50阅读：

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每年的中秋节，都要给父母送月饼，除了冰淇淋月饼，几乎什么月饼都送过。看到美食博友做的红酒冰皮月饼，好喜欢。吹弹得破的玫红冰皮，令人心中徜徉无限美好，送给父母，真是好喜性。打电话告诉妹，妹说要赞助我一瓶上好的葡萄酒。掐指一算，节前没有拿红酒的时间了。我想起了自己酿的红糟酒，就用它吧。
父母偏爱莲蓉馅，母亲记不住“莲蓉”，索性叫荷花馅。炒莲蓉时想起了吉士粉，可以做金色的冰皮了；高乐高（可可粉）可以做咖色的冰皮了。还有杨梅酒酿、玫瑰酒酿，陈封了三、四个年头了，点上几滴，白色的冰皮约透出几点红，一定好看。

参考了美食博友的配方，我做了32个80克/个的月饼，饼皮用料如下：
澄粉……………………………260克
糯米粉…………………………120克
粘米粉…………………………30克
牛奶……………………………420克
色拉油…………………………80克
白糖……………………………100克