【热狗面包】美味可口的早餐主食(附中学生营养早餐系列九）

2014-12-14 22:22阅读：

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自制面包一直是我家热销产品，同样的底料，只要稍加打扮，便很吸引眼球。譬如这款“热狗”面包。所谓热狗其实是就是烤香肠，夹有热狗的面包便称为热狗面包，多数的热狗面包是就是面包里裹进整条烤肠并加一些配料，而我这款可称为“伪热狗”，就是在烤完的长条面包里夹进香肠丁，青瓜、玉米粒和沙拉。没想到稍加改动的热狗面包，更受欢迎。这款营养丰富的面包成为一段时间早餐的主打产品了。采用的是汤种法，非常柔软可口。交流一下做法吧~！
【热狗面包】美味可口的早餐主食(附中学生营养早餐系列九）

一、所需材料：
1.汤种材料：高筋面粉25克+开水25克；
2.主面团：高筋粉250克、汤种全部、细砂糖25克、盐2克、酵母3克、全蛋液30克、水110克、黄油25克；
3.青瓜，香肠丁，玉米粒，沙拉些许。
4.表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量。

二、制作过程:
1、将汤种材料，高筋面粉25克加入250克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4、放温暖处进行基础发酵至2倍大后擀成4个椭圆状和2个圆球状面包。
5、室温发酵至2倍大后，涂上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层，上下火，170度，约15分钟。
6、面包置凉后，从中间竖切一刀(不要切断)，加入青瓜片、玉米粒、香肠丁，挤上沙拉即食。（当早餐的话，一般是前一晚做好面包胚，第二天早上稍烤下再加入喜欢的东西）
【热狗面包】美味可口的早餐主食(附中学生营养早餐系列九）