欧～！新家伙～好大！---又香又软的微波面包

2010-09-27 11:40阅读：

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烘焙绝对是条不归路啊～～为什么我觉得需要添置的东西越来越多呢？！想当初还觉着自己做点心，比外面卖的省钱还健康。现在看看，要省钱那是……绝对……不可能滴……前几天本来就想再买张不粘布吧，结果……本来最多二三十块钱的事，最后又花了三百多买了些七七八八的东西。欧……我的钱钱……万能又万恶的淘宝…………咳咳
瞅瞅，我那可爱的小小的拥挤的阳台+厨房，最近又入住了一位新成员：一台超级大的大烤箱。还好前面处理掉了一台陪伴我N年的烤箱，不然……人家满屋子黄金，我满屋子烤箱了都快～～
这个怡宝，好大好大，62升，收到货第二天就烤了微波面包，乖乖，一斤的粉量，一盘就搞定了，好爽好爽，要是换以前，大概得烤两盘半。
呐，外观看着还很时尚的吧，我瞅着有点嵌入式烤箱的味道了。下面报告报告新机初体验的感受～

先上方子：
中种面团材料：高粉402克，快速酵母8克，奶粉32克，全蛋100克（约2个蛋），鲜奶145克

主面团材料：高粉134克，糖107克，盐8克，水54克，奶油86克
做法：

我用的180度，15分钟，烘烤档。

总结了一下：
1.容量很大，这么多的量一盘还没装完，可是不到20分钟就搞定了，小烤箱得烤两三次总共还得四五十分钟，算算起码能省点电费。
2.上色快且均匀。我原来设的30分钟，因为我觉着这么一大盘，是不是也得多花些时间才能烤熟呢？哪想啊……感觉就走开了一小会，回来一看。。已经上完色了。一看剩余的时间大概就是用了15分钟。而且我前面懒得再打个蛋刷表皮，手上也没有无水奶油，就薄薄刷了一层无盐奶油就算了，可是拉出来一看，整盘面包的颜色都很均匀漂亮。大概是上下各6根发热管的原因，不像小烤箱会比较容易上色不均匀，就是中间上色两边较白。
3.温度准确。我还是很幸运，用过的几个烤箱，温度都很准。这台怡宝也是，使用一贯的温度，也是书上的提示温度和时间，非常准。
4.几个功能档位，我这几天用下来可算是摸透了。研究下来就是：慢焙，相对适合蛋糕，新手老手用这档都很方便。面包应该也好用的，不过我还是直接用烘烤档了。烘焙档，也适合蛋糕。因为这档，上火只有半功率，下火全功率，特别做戚风时……不用担心上面烤焦了里边还没完全成熟。烘烤档，适合面包，它是上下火全功率。用出来就是我这个微波面包的效果。。。如图………………
5.介绍说烤箱内胆是不沾的唉，真好，我以前的烤箱，用久了以后，内壁都是洗不掉的油渍，虽然其实擦的很干净……可是看起来还是有点脏兮兮的……这下舒服了…不沾…
6。有个我喜欢的接渣盘。不得不说，有这个盘是真好用。。用过的同学都知道，烤箱底部总会掉进一些渣渣……有了接渣盘……清洁起来更容易。
7.也有发酵档，风机啦，转叉什么的。不过烤肉一类的我暂时还没试，想着应该也不错用。发酵档么，等我这冬天的时候，面包就可以放进去发酵了。还有酸奶，也能用。

总之呢，用下来这几天，感觉非常的好，做了蛋糕面包，都很赞。如果有正要买烤箱，且家里厨房空间大的朋友，可以考虑考虑，挺不错用的烤箱！我这台是从好朋友+才女：潇潇的简约厨房这个淘宝店弄来的，里边有很多烘焙工具和材料，上次潇还给我寄了些小模具，我还说用上了就上来显摆。可是就忙着磨两个小孩，还没来得及把文章更新。嘿嘿，我那天翻了一下，这两年集下来的烘焙照片可真不少，基本没有上来更新。哪天兴趣上来了。。。猛猛发上一通算了。。

看吧看吧，可漂亮的小面包。是说我那会要是刷个蛋液，估计更漂亮，一个个黄灿灿的超可爱～
不过我也没很明白为啥这个面包要叫微波面包，以前搜了说是表面会有微微的波状而得名，倒是它又香又软的口感，让我非常喜欢。而且……一圈一圈的，可以用手撕着吃，一圈圈撕下来的哦……我做了这么一大盘，分了一半给我妈。另一半，我们三个人，不对，四个人（虽然老二也就吃了一丁点），早餐，吃了两天……到最后那天，面包还是非常的松软，好香好香。很好吃。