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裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕　

2011-06-10 07:31阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1497378455


裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕



因为不会裱花，所以我只做蛋糕，从来不做生日蛋糕，嘻！连做给儿子的生日蛋糕都是没有奶油的，上次看了花师奶做的生日蛋糕，我和她说我不会裱花，她回应我说：是因为缺少练习！
哈哈！说得也对，确实是缺少练习，因为总感觉这裱花很难，所以一直不做，就一直没有练习的机会，这次老爸生日，我决定亲手制作一个生日蛋糕送给他，嘻嘻！送给老爸的难看点没关系！


裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕


挑了一款自我感觉比较简单的造型，凭借咱挤饼干的手艺，终于做出了我人生当中的第一款裱花生日蛋糕。
呵呵！虽然不完美，挤的花纹也是断断续续的，而且第一次用安佳的裱花奶油，心想这大热天的，就打硬点，这不就给打过了头，挤出来的花纹很粗糙，天哪。。。。，咋这么多毛病呢？？？

还好还好，家里人都说做得不错，而且味道超级美味 裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕，老爸也很开心，哈！亲爱的老爸，明年一定给你做个漂漂亮亮的！

裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕

做了一次下来，感觉这裱花也不是很难，有点象挤曲奇的花形，只要会挤曲奇，哈！也能做出简单的裱花蛋糕！

给裱花新手的几点小建议：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。
3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

哈密瓜生日蛋糕

材料：
鸡蛋----------5个
低筋面粉------80克
水------------50克
鲜奶----------30克
植物油--------45克
细砂糖--------70克
装饰水果------适量
裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕

制作过程：
1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
2、用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3、加入植物油，搅拌均匀。
4、加入牛奶和水，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器轻轻搅拌。
7、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8、蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。
9、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10、继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12、再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕

13、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
14、倒入蛋糕模中。
15、，拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17、冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
18、取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19、放上哈密瓜片。
20、铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。
21、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
22、将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23、将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。
24、再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。


裱花新手也能轻松制作----哈密瓜生日蛋糕


其它几款美味的蛋糕：

紫薯戚风蛋糕 蜂蜜小蛋糕
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柠檬玉米蛋糕 清蒸柠檬蛋糕
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香橙南瓜戚风 香焦蛋糕卷
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