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不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

2011-06-30 08:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1497378455

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
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有几位筒子说：看你做的饼干这些啊都很想做，不过就是没有烤箱也没有工具，怎么办呢？

哈！相信有很们筒子们都有这个想法吧？看到这烤的饼干蛋糕面包都很想吃，不过却没有烤箱，但也暂时没有或是不想买烤箱，想想这厨房是够多工具的了，再加上烤箱和那些七七八八的烘培模具，那真是没地放啊！
我家烤箱也是只能呆在架子上呢，虽然别人都说我家厨房够大的了，但怎么得都觉得地不够用啊！
其实,不用烤箱,就用家里炒菜的平底锅,也一样可以做出美味健康的饼干、蛋糕和面包，而且味道也不逊于用烤箱烘培出来的。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干


这次用平底锅制做的抹茶饼干，用料也是很简单很健康，没有用到黄油，而是用了玉米油，加了抹茶粉，烤制过程中是满屋的茶香味。
我也用烤箱烤了几块，和平底锅烤制的做了比较，其实脆度和味道是一样的，只是平底锅制作的表面会稍为焦此，但是自已吃的，不影响哈！



不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

跟着我来看看，如何用平底锅制做出美味的饼干的：

平底锅制作的美味--抹茶饼干
材料:
低筋面粉-----180克
抹茶粉-------10克
玉米油-------20克
水-----------60克
白糖---------40克
盐-----------1/4小匙
白芝麻-------2大匙


不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

制作过程:
1、把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化。
2、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌。
3、切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

4、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合。
5、把面团放案板上，分成两块。
6、取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。


不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

7、用小刀切成自已喜欢的大小。
8、用叉子在面皮上扎孔。
9、为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干
10、盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3-5分钟即可。
只要注意六点，你也可以在家用平底锅制作出美味的饼干：
1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。

6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。

不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

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其它用烤箱制作的美味：

蛋黄葡萄奶酥 香草曲奇 核桃葡萄酥
广东吉祥语鈥溨砹胨澭苌樾〕---小猪饼干 广东吉祥语鈥溨砹胨澭苌樾〕---小猪饼干 不用烤箱也能制作美味的饼干---抹茶饼干

花生小圆饼

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