国庆这几天一定少不了亲戚请客、朋友邀约，不知多少油腻下肚，饱了口福之余，减肥的成果也泡了汤。不要紧，来几道农家菜调节调节，清理一下肠胃。儿子喜欢吃咖喱味的东西，我就做这道咖喱南瓜肉片。南瓜说是粗粮，但我觉得它一点都不粗，香甜绵软，口感好，与各种材料也能很好地融合，颇有大家风范。一般认为胡萝卜能保护视力，其实南瓜的胡萝卜素含量也很高，我发现有不少人不爱吃胡萝卜，说是有股味，而南瓜则多数人都爱吃。
南瓜中医认为能补中益气、健脾暖胃，还是补血妙品。它含丰富的果胶，能清除体内有害物质，有助减肥瘦身。南瓜所含的丰富营养物质在预防糖尿病、抗衰老、保护视力方面也有一定效果。
材料：南瓜500克、瘦肉50克
调料：蒜、生抽、咖喱粉、鸡精、植物油、生粉
做法：
1.将南瓜去皮切块；瘦肉切片，用生抽、生粉、鸡精先腌制一下；
2.起油锅，放蒜爆香，放南瓜块，倒生抽翻炒，加半碗水左右，加盖焖十至十五分钟；