蔓越莓轻乳酪蛋糕———亲情到底是什么

2009-10-14 17:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1542425514

今年小妹的生日，老爸没有要求俺做蛋糕，只是要俺发个邮件祝贺。

这老头儿刚弄了一台电脑回家，很有决心弄明白这东西都能干点啥！嘿嘿，

估计下一年，他会亲自发邮件给他牵挂的老丫头了！

唉，俺私下感慨，亲情到底是什么？会有这么大的动力让一个爷爷级别的老

头儿，去学习如何使用电脑？

俺家人说这个蛋糕看上去很惊艳，这倒有些意外，本来就想做个美味好吃的轻乳酪，

因为模子是空心圆，中间大小正好可以放下半个火龙果，于是就产生了这个效果，

呵呵，此造型纯属原创哦！

材料：奶油奶酪250克，牛奶250克，鸡蛋4个，黄油50克，低粉50克，玉米淀粉30克，

砂糖90克，白醋几滴（8寸圆模量）

做法：1，蔓越莓干30克朗姆酒泡软，沥干。
2，奶酪加牛奶加50克糖隔水小火溶化。
3，加入室温黄油溶化，关火，放凉。
4，分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到奶酪糊中搅匀。
5，低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀。
6，模子刷薄油后，放一圈蔓越莓干。
7，蛋白加几滴醋，分三次加40克糖打至湿性发泡。
8，混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀，入模。多余的蔓越莓干可以投入面糊中。
9，烤箱预热150度，约60分钟左右。水浴法。