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呵呵，各位莫急，现在上做法：
【材料】青笋、黄瓜、胡萝卜
一、各式蔬菜洗净后充分沥干水份，海带、豌豆苗、金针菇入开水汆烫1-2分钟捞出过凉白开。
二、接下来，黄瓜丝、莴笋丝、海带丝，胡萝卜丝，各丝开大会（刀功不好，各位莫笑）
三、将切好的杂菜整齐码在盘子里，这时候选新鲜鸡脯肉一块，煮熟，手撕成肉丝，码在花红柳绿的各丝上面。
四、将剁碎的蒜末撒在鸡丝上，然后淋上芝麻酱，最后将白醋、糖、盐、鸡精、红油浇在最上面，吃的时候拌匀即可。
璐稔小贴士：
1、有朋友问，金针菇能生吃吗？金针菇属于菌类,不能生吃的吃之前在沸水里焯一下，焯的过程当中就把秋水仙碱的大部分给溶出去了，如果不放心可以稍微再加热一会儿，但千万别煮时间太久，煮熟后最好在冷水里浸一下,这样金针菇会有柔中带脆的口感。
2、此类大杂拌菜选材可以自由发挥，一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以，比如紫甘蓝、木耳、海蜇皮等等，鸡丝也可以用煮熟或者炒熟的猪肉、鲜虾代替。
3、调料汁可以另取碗提前配制好，搅打均匀后浇在杂拌菜上，更加入味。
4、夏天将至，特别需要提醒朋友们的是，做凉拌菜的时候要注意卫生，瓜菜一定要清洗干净，洗净的菜要充分沥干水份，案板和刀具生熟分开，吃的可口更要吃的健康。
附几款凉拌菜：
原生态小菜 —— 凉拌折耳根
一学就会的小菜 —— 炝拌紫甘蓝