“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。”
“蔬食主义”这词儿最早是李渔提出来的，李渔何许人也，就是写《闲情偶寄》的那位，我只是只言片语看过其中几篇，据说，古代写食文写的好看有趣儿的只有两部，即《随园食单》和《闲情偶寄》，里面并没有什么珍馐美味，也就是些最普通的蔬菜和饭食，李渔说“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬”（《闲情偶寄·饮馔部》）主张蔬食第一、饭粥第二、肉食第三的饮食结构，而比他晚出生一百年的袁枚也提到：“熊掌、豹胎，食之至珍贵者也，生吞活剥，不如一蔬一笋矣；牡丹、芍药，花之至富丽者也，剪彩为之，不如野蓼山葵矣。味欲其鲜，趣欲其真。人必如此，而后可与论诗。”（《随园诗话》卷一），可见古人所深谙的养生之道，以及通过饮食所传达的生活哲思、对生命的解读的确值得我们学习。
比较郁闷的是，前天看到一片文章中提到：虽然袁枚和李渔写得天花乱坠，笔墨生