新浪博客
萝卜适量。
做法：
1、鲈鱼刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，姜切丝，葱和胡萝卜切粒，红椒切圈；
2、切开鱼头和鱼尾，拉出内脏；
3、鱼身部位，从背部切起，切成腹部相连的形状，摆好在盘子中，放上鱼头、鱼尾；
4、用盐、料酒、姜丝腌20分钟；
5、锅里烧水，水开后放鱼进去，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟；
6、蒸鱼的时候，另热油锅，依次放进姜丝、胡萝卜、葱爆香，加入蚝油、生抽、鸡精、水淀粉调成芡汁；
7、鱼上锅后，倒掉鱼汁，淋上芡汁，趁热开吃啦！
（如果不怕腥味的话，可以保留蒸鱼的汁用来做芡汁）
过程图：
1、买回鲈鱼：
2、刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，切开头尾：
3、鱼身部位切成腹部相连的块状，放上鱼头、鱼尾摆盘：
4、用盐、料酒、姜腌20分钟，水开后大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟：
5、另起油锅，放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁：
6、鱼上锅后倒掉鱼汁：
7、淋上芡汁，趁热吃：
更多新春菜式请点击文字：
金钱满屋
佛手津白
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1、鲈鱼刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，姜切丝，葱和胡萝卜切粒，红椒切圈；
2、切开鱼头和鱼尾，拉出内脏；
3、鱼身部位，从背部切起，切成腹部相连的形状，摆好在盘子中，放上鱼头、鱼尾；
4、用盐、料酒、姜丝腌20分钟；
5、锅里烧水，水开后放鱼进去，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟；
6、蒸鱼的时候，另热油锅，依次放进姜丝、胡萝卜、葱爆香，加入蚝油、生抽、鸡精、水淀粉调成芡汁；
7、鱼上锅后，倒掉鱼汁，淋上芡汁，趁热开吃啦！
（如果不怕腥味的话，可以保留蒸鱼的汁用来做芡汁）
过程图：
1、买回鲈鱼：
2、刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，切开头尾：
3、鱼身部位切成腹部相连的块状，放上鱼头、鱼尾摆盘：
4、用盐、料酒、姜腌20分钟，水开后大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟：
5、另起油锅，放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁：
6、鱼上锅后倒掉鱼汁：
7、淋上芡汁，趁热吃：
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