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老黄瓜薏米骨头汤---16道最适合初夏祛湿下火的汤水

2009-05-13 10:09阅读:
老黄瓜薏米骨头汤---16道最适合初夏祛湿下火的汤水
去买菜的时候,看见有老黄瓜卖,毫不犹豫地买了一个,因为觉得这个初
夏季节,很需要煲一些祛湿下火的汤来滋润一下。
老黄瓜,我们也叫金瓜,可能是因为它金澄澄的外皮颜色而得名吧。老黄瓜
和冬瓜煲汤,我都喜欢连皮一起煲,这样才更能发挥它的去湿效果,放一把眉豆、
薏米一起煲,不但祛湿而且清脂,还很清甜,很喜欢。
说到眉豆和薏米,我就想跟大家分享一下我的保存方法。豆类等干货,我喜欢
一次买多一点,放在家里随时有得用。以前,我买回来用过以后就直接把袋子绑紧,
放在橱柜里,没多久,就会发现豆子被虫子咬了一个一个洞,甚至会滋生一些黑色
的小虫子。有人建议放冰箱,但我的冰箱并不大,平时基本都是塞得满满的啦。
后来,我妈就教我一个好方法:用瓶子来装。这个方法真的很好,玻璃瓶也
好塑料瓶也好,洗干净风干以后,把豆子装进去,拧实瓶盖,(装瓶的时候,可以
取一个比你装豆的容器小一点的塑料瓶,把塑料瓶的上半部分剪下来,把剪下来的
塑料瓶口对着装豆的容器的口,就变成一个漏斗,轻松地把豆子装进去)随便放在
家里的橱柜也好,抽屉也好,可以保存很长很长时间都不会有虫子。

你呢?你是如何保存豆类的?
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老黄瓜眉豆薏米骨头汤:
材料:老黄瓜一个(400克左右),扇骨500克,眉豆50克,薏米30克,生姜1块,
蜜枣2个
老黄瓜薏米骨头汤---16道最适合初夏祛湿下火的汤水
做法:
1:猪骨飞水,冲干净浮沫;
2:生姜拍扁;
3:老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮,去掉瓜馕,切成大块;
4:眉豆和薏米捞洗干净;
5:把全部材料放进锅里,加入6~8碗的清水,大火煮开后转小火煲1.5~2小时,
放盐调味即可。
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依依经验分享:
1:老黄瓜的外皮一定要清洗干净;
2:如果你不喜欢老黄瓜太烂,还可以把老黄瓜以外的材料先煲一个小时,然后再
放老南瓜就可以啦;
3:骨头要先飞水并冲干净浮沫,如果你不喜欢飞水,也可以直接放进去煲,水开后
再撇干净浮沫;
4:煲汤要一次性加足水,尽量避免中途加水,实在没办法要加水也应该加入热开水。
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