年菜活动，小蜜元子同学给我的命题作业是冷盘，当时，我心里一惊，
天啊，冷盘，这可真把我难到了，因为我们广东人在宴席上是不那么
讲究冷盘的，基本都是热菜。为了不辜负元子妹妹的厚爱，我赶紧翻
书找，上网抄。一筹莫展之时，看着大家纷纷上菜，心情可真着急呀！
问LG:你们上海不是很讲究吃饭时先上10个8个冷盘的吗？你说，我做
什么冷盘好呀？最后，决定做上海的醉鸡，但又有些材料不知道去哪
里买，最后，山寨出这个晶莹剔透的“醉鸡腿卷”。
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年菜活动，小蜜元子同学给我的命题作业是冷盘，当时，我心里一惊，
天啊，冷盘，这可真把我难到了，因为我们广东人在宴席上是不那么
讲究冷盘的，基本都是热菜。为了不辜负元子妹妹的厚爱，我赶紧翻
书找，上网抄。一筹莫展之时，看着大家纷纷上菜，心情可真着急呀！
问LG:你们上海不是很讲究吃饭时先上10个8个冷盘的吗？你说，我做
什么冷盘好呀？最后，决定做上海的醉鸡，但又有些材料不知道去哪
里买，最后，山寨出这个晶莹剔透的“醉鸡腿卷”。
点耐心就可以做出这么漂亮的醉鸡腿卷儿了。作为宴席的头盘冷菜，应
该会是不错的选择。
择。在我们平时经常吃的肉类中，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的
质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，
其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
而且鸡肉相对更容易消化，其营养很容易被人体吸收利用，有增强体力、
强壮身体的作用。
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醉鸡腿卷
材料：
做法：
1：鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；
2：把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；
3：用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；
4：取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
5：锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后
6：腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；
7：依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；
8：锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
9：蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；
10：浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。
11、12：请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。
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