没有色素和添加剂的健康三色发糕
2019-01-11 16:57阅读：
感谢美食君提供的诺华世加拿大A级100%野生蓝莓汁，房间最佳饮用温度为14~16度，南方的冬天出太阳时也差不多在这个温度，正好不用冷藏；吃过蓝莓，但是这野生的蓝莓汁还是头一回喝，纯天然、百分之百的原汁果然与众不同，是用百分之百的野生蓝莓直接压榨而成，不加糖、不含水，它富含花青素，抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，可帮助改善血脂、记忆力、视力等。
趁着清闲的一天，特意用这个100%野生蓝莓汁做了这个三色发糕，做好的三色发糕口感香甜，营养丰富又健康，没有色素和各种添加剂，放心给家人食用，嚼起来层次感十足，越吃越喜欢，连着做了两回，次次都被家人吃光光，还问有没有
发糕的面团一定是能够和成团的湿软面团，比通常做包子的面团湿软一些，但不是稀面糊，也不用拼命的揉面，揉光就好。
材料：普通面粉300克，南瓜一块，蓝莓汁65克，糖粉30克，酵母3克，水65克
做法：
南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥（或打成泥），将面粉、糖粉和酵母平均分成三份；取70克的南瓜泥加入100克的面粉、10克的糖粉、1克的酵母拌匀，揉成光滑的黄色面团。
其他两份分别混合蓝莓汁和清水，揉成紫色面团和白色面团，这样就有了三色面团，放在一起饧上20~30分钟，面团发酵至原来的1~2倍左右，就可以整形做发糕了；将三种颜色的面团分别对切如图，这样就有了六块面团，分别擀成圆片，将面团按不同的颜色交替叠放在模具上，（我用的是六寸活底蛋糕模）越上面的面片要擀越大些，套进蛋糕盘里，再发酵30分钟左右，醒发完后打开大炎，蒸35分钟左右，焖5分钟。
倒扣出发糕，待发糕稍微冷一点儿，切出你喜欢的形状既可。
PS：不要加太多的糖，食物本身都有微甜的口味，不要把本味掩盖了；
发糕水的量是粉的量的65%—70%。
