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年初为了做超费蛋黄的潘妮多尼而囤积了上百个蛋白,于是消耗蛋白持久战就此展开。潘妮多尼和一直在磕的开酥面包都是消耗黄油的大户,所以不想做费南雪之类要用掉大量黄油的配方了,再三考虑,决定还是磕天使蛋糕吧。
很多人虽然知道天使蛋糕无脂健康,但却不喜欢它偏干的口感。解决的方法就是加入合适的配料来滋润组织。这款配方利用的就是保湿功能很好的南瓜泥,搭配肉桂粉等香料,改进质地以外,风味也比较丰富呢。
南瓜天使蛋糕(改自Sweet Twist of Blogging)
注:以下配方做一个7寸天使蛋糕
注: 杯,勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
低粉,60克
糖,110克
蛋白,6个
南瓜泥,60克
肉桂粉,1/4小勺
肉豆蔻(nutmeg),一小撮
塔塔粉,1/2小勺
盐,一小撮