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年初为了做超费蛋黄的潘妮多尼而囤积了上百个蛋白，于是消耗蛋白持久战就此展开。潘妮多尼和一直在磕的开酥面包都是消耗黄油的大户，所以不想做费南雪之类要用掉大量黄油的配方了，再三考虑，决定还是磕天使蛋糕吧。
很多人虽然知道天使蛋糕无脂健康，但却不喜欢它偏干的口感。解决的方法就是加入合适的配料来滋润组织。这款配方利用的就是保湿功能很好的南瓜泥，搭配肉桂粉等香料，改进质地以外，风味也比较丰富呢。
南瓜天使蛋糕（改自Sweet Twist of Blogging）
注：以下配方做一个7寸天使蛋糕
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
低粉，60克
糖，110克
蛋白，6个
南瓜泥，60克
肉桂粉，1/4小勺
肉豆蔻（nutmeg），一小撮
塔塔粉，1/2小勺
盐，一小撮
