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夏季酷热气闷，我们要多吃一些苦味的食物，清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。苦瓜是首选。
苦瓜是我家餐桌上的常客，经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
今天和大家分享一道超级简单的苦瓜新吃法，只需一种调料，一个步骤 让苦瓜不苦更加清香。
香菇豆豉爆苦瓜，这道菜只用用仲景香菇豆豉作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种浓郁的酱香。很受家人喜欢。香菇豆豉配苦瓜真是绝配，豆豉的咸香缓解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不会感到很苦了。
主料；苦瓜 1根
辅料；香菇豆豉
做法；
1 准备好所用食材。
2 苦瓜洗净，去瓤，用小勺把把里面的硬心刮干净【这个是苦瓜不苦的关键】
3 切成斜片后加入盐搅拌均匀腌制10分钟后去掉汤汁
4 锅中注入油，爆香蒜片。
5 下入苦瓜片。
6 加入一勺香菇豆豉。
7 快速翻拌均匀。
8 入盘即可。
叨唠；苦瓜入锅后要快速翻炒均匀，这样苦瓜口感才会更加脆爽。
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