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盛夏时节，很容易上火，不妨多吃点丝瓜。可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值。
丝瓜特别适合女性食用，它具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、增白、去皱。夏天温度高、辐射强，很容易伤害到皮肤和晒黑皮肤。在夏天，一方面要减少外出的时间，另一方面，则是要做好保护皮肤的措施，吃丝瓜无疑能够保护好皮肤。丝瓜中的维生素C含量极多，对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。还能够防止皮肤老化，有效的消除皮肤上的斑块。
今天给大家分享的丝瓜炒虾仁，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。夏季减肥丝瓜炒虾仁可谓是绝配，口感软嫩又美味，更要的是还可以美容，是夏季非常好的减肥菜。很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现，丝瓜很容易发黑，怎样做丝瓜才能不变黑呢？其实很简单，就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，这样不仅不会发黑，颜色还更加漂亮。
在图中可以明显的看到有一块丝瓜有些变黑，就是我腌制丝瓜的时候没有充分搅拌均匀，大家一定要搅拌均匀，才不会有发黑的丝瓜出现。这个妙招真的管用，不妨你也试试.
主料；丝瓜 200克
辅料；盐 姜 大蒜 白胡椒 料酒
做法；
1 准备好所用食材。
2 丝瓜去皮，切成滚刀块。
3 放入大碗中 ，加入盐腌制10分钟后用清水冲洗干净。沥干水分。
4 大虾去头 去皮 去虾线。
5 冲洗干净后加入盐 料酒胡椒粉和淀粉上浆。
6 锅中注入油，爆香姜蒜碎。
7 倒入虾仁翻炒均匀。
8 炒至虾仁变色卷起。
9 倒入丝瓜，快速翻炒均匀即可。
叨唠；虾仁和丝瓜都已经用盐腌制过了，烹饪过程就不要再添加盐了。丝瓜本身味道清淡，烹调时应该少油少盐，清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。
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