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前一段时间，朋友圈 美食圈掀起了一股蛋糕卷的旋风，大家都做起来了，各色 各味的非常好诱人。根据大家的方子我略微的修改了一下，做出旋风蛋糕卷真的很不错。
材料； 鸡蛋 5个 玉米油 50克 清水 50克
辅料；红曲粉 10克
做法；
1 准备好所用食材。
2 红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。
3 将鸡蛋倒入打蛋盆中。
4 捞出蛋黄。
5 清水和玉米油放入容器中，搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。
6 继续搅拌均匀。
7 筛入新良丝绒蛋糕粉。
8 搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。
9 在蛋白中滴入几滴柠檬汁。分三次加入糖。
10 打至中性发泡。
11 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌均匀。
12 再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
13 取出150克蛋糕糊。
14 加入红曲糊，切拌均匀后装入裱花袋中。
15 将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。
16 再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面，抹平。
17 用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线，要沉底，画两次。
18 第二次与第一次90度垂直画。
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20 取出扣在另一张烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。
21借助下面的烘焙纸 将蛋糕片卷起，定型晾凉。
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叨唠；鸡蛋我用的比较小，如果带壳约65到67克左右一个
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