舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆

2018-04-15 17:58阅读:
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
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舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
舌尖上的春天,用新鲜蚕豆做春季的当令美味,新鲜的蚕豆上市了,新鲜蚕豆深受南方人的喜爱,作为地地道道的北方人的我,也特别喜欢吃,每年蚕豆上市的季节都要买一些尝鲜,新鲜的蚕豆翠绿养眼,绵柔的口感,带有一股清香想想都让人流口水。
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
蚕豆米烩鱼肉丁是一款爽口清香的下饭菜,蚕豆的清香加鱼肉的鲜美,好吃极了。鱼肉我用的是无皮无刺的狭鳕鱼,狭鳕鱼 营养丰富,是高蛋白低脂肪,同时也还有多种营养成分,被称为“餐桌上的营养师” 更加适合孩子进食。
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的所富含的营养成分,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
主料 狭鳕鱼 200克 鲜蚕豆 200克
r> 辅料;盐 胡椒粉 料酒 淀粉
做法;
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
1 准备好所用食材。
2 蚕豆洗净去掉豆皮。
3 狭鳕鱼肉提前室温解冻后用吸油纸擦干水分。
4 将狭鳕鱼切成小丁后加入盐胡椒粉 料酒淀粉腌制5分钟。
5 蚕豆冷水下煮开,焯水后沥干水分。
6 锅中注入油,下入鱼肉丁翻炒均匀。
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
7 煸炒至鱼肉变色放入焯水的蚕豆。
8 加入盐和一点清水,烧开
9 稍煮一下 待汤汁浓缩后即可。
舌尖上的春天--鱼肉丁烩蚕豆
小贴士;蚕豆焯水可以去掉豆腥味,蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。