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用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风

2012-02-03 08:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1603305424

用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风


最近流行小清新，台湾电影“那些年，我们一起追的女孩”火的不行。服装也流行日韩的
清新风。吃饭，人们也开始追求清淡，重芝士味道已不太受欢迎，芝士也要吃清新的~

放了整整一个鲜柠檬的汁和皮，能够想象得到她的芳香吧。做完了这个芝士蛋糕，
我的手也柠檬香了一整天。柠檬的清香中和了芝士的重味，我还将糖量减了一些，
吃起来口感酸酸的，满
口清新。喜欢柠檬味道的筒子们一定别错过~~
方子是欢的，很不错！

我3天连着做了3个，一个用于外出聚会，另两个是在家和朋友聚餐时做的，很受欢迎。



用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风
花边是用绿茶粉和花边纸弄的，自己觉得挺好看~



用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风
简单的装饰也很给力！


用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风
底层的蛋糕是现烤的，没用饼干做底



长方形兔子家慕斯模（9×18）１个
海绵蛋糕原料：蛋白1个、砂糖30g、蛋黄1个、低粉20g、杏仁粉10g、树莓酱适量
芝士糊原料：奶油奶酪150g、沥完水后的酸奶50g（用无糖老酸奶水分少比较好）、砂糖60（我减到40g)
柠檬皮碎、柠檬汁各1個分、鱼胶粉5g、鱼胶粉用冷水35g、香草精5滴、淡奶油150g
海绵蛋糕做法：1.杏仁粉和低粉混合并过筛备用,烤盘上垫上烤纸,烤箱190度预热。
2.蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜
3.加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊即可
4.过筛后的粉类一次性倒进3里面，用切的方式进行搅拌，搅拌均匀为止
5.倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分钟
6.取出待凉后用慕斯圈压模，垫入慕斯圈底
7.将树莓果酱涂在蛋糕片上,放入冰箱冷藏备用


芝士糊做法：1.鱼胶粉用35g的冷水泡开，在微波炉里加热20～30秒使之溶化(不要到沸腾）
2.奶油奶酪回室温直到变柔软
3.柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用
4.淡奶油稍微打发一下，拎起搅拌棒，达拉达拉掉下程度为止，放在冰箱待用
5.奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状
6.然后按照酸奶、香草精、柠檬碎、柠檬汁、鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌，放一样搅拌
均匀后再放下一样
7.准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀
8.倒入冷藏后的慕斯圈里面，表面用小刮板刮平，放进冷藏室冷藏凝固（4小时以上）
9.蛋糕脱模时，模子周围用热毛巾加热，比较容易脱，随意装饰即可


用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风

用自制的果冻装饰蛋糕-很简单却很华丽




用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风

平时买衣服以黑白、驼、灰、咖啡等暗色系为主
但其它东西都喜欢鲜艳的，拍照片也是如此
对那种白白的或暗暗的照片没有什么感觉
喜欢拍成亮亮的、色彩丰富的
看到这些颜色鲜艳的蛋糕纸托，红红绿绿的
喜欢的要命~~
即使不烤蛋糕也爱不时的拿出来养养眼

这天 天气晴好
于是给我的这些爱物留个影 用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风






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