用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

2010-07-16 08:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

要问俺最感兴趣滴是啥，那无疑是变废为宝滴各种行动。这个变废为宝，从小就被俺贯彻始终了，在俺成长滴不同阶段，体现在俺生活滴各个方面。俺最喜欢滴事情，就是将那些被丢弃、被遗忘的东西，变得重新生动鲜活，体现它们应有的价值用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

小时候，别人不要滴饮料瓶、易拉罐、画报、药盒…都会被俺收集起来，无论逛街还是走路，俺总是不忘四处寻觅俺眼中滴“宝贝”。导致老爸经常开玩笑地说：“给你买个放大镜吧，再背个麻袋，方便你捡破烂啊…” 用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

不过爸爸滴话丝毫打击不了我，因为变废为宝那一刻带来的成就感，是任何事情都无法取代滴用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

有空的时候，俺就把俺这堆宝贝全折腾出来，开始改造。饮料瓶变成了大公鸡，易拉罐变成了烟灰缸，鸡蛋壳变成了大头娃娃，烟盒变成了小笔筒…俺滴成果越来越多，记得当时的班主任还特意在班里布置了一个休闲角，专门展示俺滴作品，用来美化班级呢用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

老爸也不再嘲笑我了，开始跟我一起，用口服液的小药瓶做风铃…

后来读三毛的《拾荒梦》，俺不禁心潮澎湃，原来可爱滴三毛，也喜欢“捡垃圾”，就用这堆别人眼中的垃圾，在苍茫无际的撒哈拉，装扮出属于自己的童话天堂…这篇文章俺反复反复滴读，没事儿就拿来重温一遍，总也看不够，喜欢三毛，喜欢三毛的书，喜欢三毛的生活方式，更喜欢三毛的拾荒梦… 用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

话题又扯远啦哈，回到俺们今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…

随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。

放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味… 用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

瑶柱瓜皮杂蔬汤

材料：
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许

做法：
1．西瓜皮切大块，去老皮；
2．剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
3．木耳用温水泡发，撕成小朵；
4．瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
5．玉米切小段；
6．将珧柱放入汤锅，加1L水；
7．大火烧开，放入玉米和木耳；
8．煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
9．转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。

爱心小贴士：
1．瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
2．瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
3．该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。

用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

*******************************其他9款美味汤粥******************************
（点击图片或文字即可链接）


双雪炖瘦肉	杏仁苹果煲瘦肉	绿豆莲子薏米粥

香浓胡萝卜肉丸粥	海藻鱼头豆腐汤	香浓八宝粥

火腿冬瓜汤	五指毛桃煲猪骨	酒酿蛋花