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伴随我们长大的那些饼干 —— 香酥咖啡小饼干

2010-08-31 09:08阅读：

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伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干
存留在记忆中最早的饼干，是那种半圆形的、微微泛黄的、有时候边儿上一圈还有点焦的蛋黄饼干，这种饼干一般都是给极小的孩子磨牙吃的。其实说实话，我根本不记得它的真实味道了，也不记得自己小时候到底有没有吃过，只是看到弟弟妹妹们小时候都吃，我想自己小时候大概也没什么别的花样吧。

要说对味道记得最清楚的，就是在我长到四五岁时出现的钙奶饼干，粉色油纸包装的、长方形、边缘是带一圈锯齿形状的花边儿。那时候姥姥家的生活条件比较好，这些对于当时的我来说很“奢侈”的零食，平时是吃不到的，只有去姥姥家的时候才能吃到。

姥姥家有个五斗橱，旁边是洗衣机，每次我爬到洗衣机上，正好能打开最上面一层抽屉，所有好吃的就放在那个抽屉里，最多见的就是南方黑芝麻糊、红色印有龙凤图案包装纸的板状巧克力和这种钙奶饼干。那时候，最盼望妈妈带我去姥姥家，通常我一进屋就直奔那个抽屉而去，很馋猫的说 伴随我们长大的那些饼干 <wbr>
—— 香酥咖啡小饼干' TITLE='伴随我们长大的那些饼干 —— 香酥咖啡小饼干' /> 后来吃得多了，我隔着抽屉光凭闻味儿，就知道藏在里面的是啥。

我记得这款饼干在我上大一的时候又风靡过一段时间，不过换成精致的塑料包装纸了，还做了不少广告，最大的卖点就是：可以直接吃，可以用水泡着吃的营养饼干，哈哈，其实这些吃法儿，都是我小时候常干的事儿 伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

还有段时期很迷恋一种 “动物饼干”，都是简单的动物图案，有很多种：狮子、老虎、大象、猴子、兔子、熊猫…一边吃，一边找不同的动物造型，想象着把各种小动物一口一口吃进肚子，吃得不亦乐乎。通常，我会先吃动物的腿和胳膊，然后是身躯，最后才依依不舍的吃掉脑袋…

前些天在超市看见了小时候的那种动物饼干，立刻买来怀旧一下，发现吃到嘴里一股很重的碱味儿，远没有小时候那种惊喜。我觉得或许不是东西变了，而是小时候吃饼干，玩儿的乐趣大过于吃，而让我念念不忘的，也正是那种吃饼干的心情 伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡，但是把它放在西点里面，醇香的味道却让人无法拒绝。

上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间啦 伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

香酥咖啡小饼干
伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干

材料：
低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T
烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟

做法：
1．咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
2．低粉中加入玉米淀粉；
3．加入小苏打；
4．加入可可粉；
5．细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
6．用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
伴随我们长大的那些饼干 <wbr>—— <wbr>香酥咖啡小饼干
7．将咖啡糊倒入奶油糊中；
8．继续搅打均匀；
9．筛入粉类混合物；
10．揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
11．松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
12．将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；
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爱心小贴士：
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。

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******************************6款美味的手工饼干******************************
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