煮妇的看家小菜----韭菜香干炒丁香鱼

2010-03-19 07:48阅读：

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每个煮妇都有自己喜欢的一道看家菜,她让家人百吃不厌, 时常惦记。每当宴客,或家人没胃口时，都会拿出自己的看家菜。

我的看家小菜就是这百搭的丁香鱼，冰箱的速冻室里常备食品。随季节变化它可以与各种应景菜搭配。春、夏、秋、冬，的：韭菜、瓜菜、葱、蒜、辣椒、豆干、萝卜干.......就是什么菜都没有,蒸或炸一下，沾点生抽醋。都是下酒、喝粥、配馒头的好菜。

丁香鱼(干)无论蒸煮，

清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。系名贵小海鱼。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”并有抗癌延缓衰老的作用。

春天的韭菜特别香，最鲜嫩可口，杜甫就有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句。春季多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，因此自古就享有“春菜第一美食”的美称。

今天就用韭菜香干炒丁香鱼，做一道俺的看家小菜。最近食欲不好,有了这道菜俺昨儿喝了两碗粥还是意犹未尽呢!