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松的就能掰开成两半。而正式的吃法是将司康横向掰开，一分为二，先涂一层红色的草莓果酱，再加一层白色clotted
cream，吃完一口，再涂下一口。整体看起来红白相映，十分引人食欲。Clotted
Cream是一种英国特有的高脂淡奶油，它介于拌散的鲜奶油与奶油之间，吃起来犹如不含脂肪成分的奶油。
水果司康（Scone）
分量：7块
材料：
黄油 70g，中筋面粉 300g，泡打粉 1T+1t，糖 70g，牛奶 60g，淡奶油 60g，葡萄干 70g
制作：
1. 葡萄干70g 用温水烫洗一下 → 沥干水分备用；
2. 筛好的粉类 + 软化黄油70g + 糖70g → 用到切至小颗粒状 → 加入 葡萄干70g → 抓匀 → 加入 牛奶60g + 淡奶油60g → 抓成团；
3. 面团擀开成厚度1cm的片状 → 对折后稍擀平，使面片厚度在2cm左右 → 用刀或者切模切成喜欢的形状 → 表面刷蛋奶液 → 180度，中上层，20-25分钟。
幸福分享：
1. 混合黄油和粉类，多用手搓，但是气温太高时，黄油容易过度软化从而被面粉吸收，用刀像剁肉馅一样切，就可以避免这个问题；
2. Scone的口感应该是干干的，甚至掉渣渣那样，所以面团偏干，而且要避免过度揉搓使面粉产生筋度，和面过程尽量用“抓”的而不是“揉”，面团也不需要达到光滑的程度；
3. 一般我们使用的都是双效泡打粉，即是当和好面后就开始发挥作用，使面团蓬发，此款点心虽然没有什么太严格的要求，但是和好面尽量不要放很久后再继续操作；
4. 如果第一次擀开时面片形状非常不规整可以多进行一次折叠、擀开的动作，但是反复的折叠、擀开一样可以使面团产生筋度，影响成品口感；
5. 让成品能“张嘴”的关键在于最后一次折叠（两折或三折都可以）后，不要再用力擀，只是稍微擀平或者就直接切割了；
6. 表面刷的蛋奶液可以用全蛋液50g + 牛奶10g调匀，也可以直接刷牛奶或者全蛋液；
7. 一般Scone用20分钟就已经熟了，但是为了达到偏干的口感，可以稍微延长几分钟，如果表面刷的全蛋液要注意避免上色过深。
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2. 筛好的粉类 + 软化黄油70g + 糖70g → 用到切至小颗粒状 → 加入 葡萄干70g → 抓匀 → 加入 牛奶60g + 淡奶油60g → 抓成团；
3. 面团擀开成厚度1cm的片状 → 对折后稍擀平，使面片厚度在2cm左右 → 用刀或者切模切成喜欢的形状 → 表面刷蛋奶液 → 180度，中上层，20-25分钟。
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1. 混合黄油和粉类，多用手搓，但是气温太高时，黄油容易过度软化从而被面粉吸收，用刀像剁肉馅一样切，就可以避免这个问题；
2. Scone的口感应该是干干的，甚至掉渣渣那样，所以面团偏干，而且要避免过度揉搓使面粉产生筋度，和面过程尽量用“抓”的而不是“揉”，面团也不需要达到光滑的程度；
3. 一般我们使用的都是双效泡打粉，即是当和好面后就开始发挥作用，使面团蓬发，此款点心虽然没有什么太严格的要求，但是和好面尽量不要放很久后再继续操作；
4. 如果第一次擀开时面片形状非常不规整可以多进行一次折叠、擀开的动作，但是反复的折叠、擀开一样可以使面团产生筋度，影响成品口感；
5. 让成品能“张嘴”的关键在于最后一次折叠（两折或三折都可以）后，不要再用力擀，只是稍微擀平或者就直接切割了；
6. 表面刷的蛋奶液可以用全蛋液50g + 牛奶10g调匀，也可以直接刷牛奶或者全蛋液；
7. 一般Scone用20分钟就已经熟了，但是为了达到偏干的口感，可以稍微延长几分钟，如果表面刷的全蛋液要注意避免上色过深。
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