都说，喜欢吃鱼的人聪明。
我们家老三经常对他们家儿子说，你知道为什么每年高考江浙一带的录取分数线最高吗？为什么？那是因为江浙人都爱吃鱼！而且都是吃长江里的小鱼，活蹦乱跳的，能不聪明吗？
不管她这歪理对不对，反正她儿子从此就：有鱼不吃鸡，有鸡不吃肉，有肉不吃蔬菜。。。。。。
记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。自到广东以后，尽吃些海鱼，大块大块的肉，没有刺，那“童子功”也消退了，再吃到小鱼都战战兢兢的，怕了那小刺。
黄花鱼，残留的印象里，每年只有到了过端午还是中秋的时候才能吃到一次（记不清了）。那时候的黄花鱼都是野生的，很稀少。而且从海边到我家乡，要保证它新鲜就更不容易了。（当然，现在要买到真正野生的黄花鱼，也不是什么容易的事。）
因为黄花鱼是妈妈最爱的鱼，所以对它的印象特别的深刻。隔三差五的就会买来吃吃，吃的时候一定会想到妈妈，虽然不会说出来。所以，每次回家，无论多贵，也不管新鲜程度，更管不了是否野生，都要买给妈妈吃。
黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。
一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是。。。。。。
这道鱼，很简单，只要有姜就行。
材料简单，做法简