【肉末豆腐炖蛋】——家常滋味完美升级
婴儿早期接受的辅食中，炖蛋就是其中之一，而到了年老时，炖蛋依然是牙口不好时刻的最佳选择。所以炖蛋做为一种简单的家常菜，基本贯穿了咱们一生。它虽寻常，但真心是鞠躬尽瘁了。
小时候，家里没菜的时候，不是煎鸡蛋，就是炖蛋，不过我妈炖的那蛋，形象点形容是“七粒米八担水”，意思是说非常稀，基本上不是蒸过头，成了一层皱巴巴的蛋皮，就是半生不熟，偶尔碰到一次恰到好处的，那真是运气了。
所以，对于炖蛋这东西，印象中我是当水喝的，根本没觉得好吃。直到有一次在一个姐姐家吃到了她的炖蛋，从此“惊为天蛋”，那么细滑幼嫩、咸淡适宜，顶上浇了一小层香油和少许酱油，撒了把脆生生的小葱花，那个味道呦。原来炖蛋可以是这样的！！！
后来当我混迹美食博客，看高手们的分享，才知道个中奥妙，炖蛋虽简单，要做好也还是有技巧的。