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圆梦的鸭肉—改良版鲜香辣子鸭块

2009-08-19 09:46阅读:
圆梦的鸭肉—改良版鲜香辣子鸭块

午睡时做了个梦。
梦里,和一闺蜜去“巴蜀情”吃辣子鸡丁。点了菜后,我俩就开始一人撑一桌边巴望着上菜。等啊等啊等,一个小时过去了,菜硬是没上。

后来,来了一服务员,说“对不起,今天的辣子鸡丁卖完了。要不你们叫点别的”。
我~•#%¥•#%~

就这当儿,又有另外一服务员给邻桌上菜,竟然就是我们点的辣子鸡丁。
什么意思啊?凭什么我们先来的,它们能有我们叫就没有了,怎么做生意的?我们就是来吃辣子鸡丁的你让我叫别的?我和闺蜜不乐意了,和那服务员大吵起来。
#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%¥•#%~#%&
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最后,闺蜜拉着我直冲他们厨房,就要看看那辣子鸡丁,到底是有还是没有。谁知,厨房门被反锁了,怎么办?撞!
我们,一二三,预备起,狠狠的朝人家厨房门上冲了过去。


就在这最紧张的时刻, 圆梦的鸭肉—改良版鲜香辣子鸭块 圆梦的鸭肉—改良版鲜香辣子鸭块 圆梦的鸭肉—改良版鲜香辣子鸭块
我的闹钟,很不识实务的响了~~~
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电话给蜜友,人听完后大笑,立马给我总结出了两点:
第一, 嘴馋了,想吃辣子鸡丁了。
第二, 日子过得太压抑了,想找人吵架。


*-*,有点像啊。。。


晚上准备做饭时,正好看到还有半片鸭。那,吃不上辣子鸡丁,做个辣子鸭块解解馋吧。

材料:鸭子,盐,酱油,料酒,干辣椒,花椒,姜,葱,油。
步骤:
1.鸭子洗净去皮切小块,加盐,酱油,料酒腌制约半个小时。
2.姜切片,葱切段,干辣椒切段备用。

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3.锅里下油,烧到冒烟,倒入腌好的鸭块翻炸至变色,捞出。
4.待油再次烧开,再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
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5.锅中留余油,下姜片,葱白,辣椒段,花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鸭块翻炒,下入青葱段,加糖,鸡精,胡椒提味后出锅。

PS:
1.炸鸡的油一定要烧到够热,不然鸭块表面炸不干,口感就出不来了哈。
2.腌制的时候要一次性放足盐,如果都炸好后再加盐,盐只会附在表面,进不到肉里面,会影响口感。
3.炸好的鸭丁,外酥里嫩,很开胃的说。
4.这个菜本身就是改自“辣子鸡丁”,所以此方法同样用于鸡肉啊。

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