新浪博客

红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）

2009-08-07 08:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1618189800

红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）

第一次吃菱角烧肉，是04年的夏天，在一个洪湖的朋友家里。
朋友妈妈有手好厨艺，那几天，餐餐都是些很有洪湖特色的农家菜，我们吃得相当滴嗨皮。
菱角烧肉，就是那某天中午的一道菜。
（我们都听过“洪湖水，浪打浪。。。”；都看过《洪湖赤卫队》的哈，此洪湖就是彼洪湖了）

到现在，我都还很清楚得记得当时的情景：一颗颗如金元宝般的菱角，和着烧得红晃晃的五花肉，一起装在一个灰色土钵里。元宝菱角油光闪耀，五花肉色泽红亮。。。。。。
真的是很漂亮的组合。（口水。。。）

我是嗜肉族，一直都钟爱吃红烧肉。虽然平日做菜总喜欢荤素搭配，但对于红烧肉，鲜少会加些配菜。我不喜欢配菜的味道渗到肉里，甚至盖过肉的香味。
这个。。。 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）

夹起一颗菱角放到嘴里，粉粉的，保留着它原有的清甜馨香。菱角不吸油，但附上了肉的香味。
再来吃肉，肥而不腻，甜而不粘。稍带了些菱角的香甜气息，也不破坏红烧肉的香味。少了油腻，但也恰到好处的保持了红烧肉的纯粹口感。
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）！

现在想起来，那个中午的菱角烧肉，基本上都是进了我的肚子。
那样的香味，也一直印在了我的心底。


材料：
菱角，精品五花肉，姜片，盐，糖，生抽，老抽，料酒。
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
步骤：
1．把水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
2．热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
3．倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
4．加入开水，小火炖约20分钟。
5．倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）

PS：加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）~~~~
那个，再强调下，加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）

__________________________________________________________________________________
以下是我家的其它美味，欢迎点击图片进入：
红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
孜然鸡柳 酸辣藕带 黄金南瓜饼

红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
酸辣马芷苋 七喜苦瓜 木耳拌豆角

红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
凉拌毛豆 海鲜虾皮茄子 酸辣VS爽口西瓜皮


红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑） 红烧肉的最佳拍档—菱角烧肉（来自鱼米乡的美味诱惑）
鸡杂烩 美味烤鸭 沙锅泥鳅

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享