韩餐三重奏之终结篇——韩国辣白菜

郭德纲有个段子说韩国人：平时就吃咸菜，那坐牢的吃什么啊？
还有一次，和朋友去吃韩国料理，店家先端来了七、八种咸菜。有朋友开玩笑说，刚才点的我们不要了，吃咸菜就可以了。呵呵。
这是我第一次尝试做韩国辣白菜，方子参考了很多人的。做出来的味道中规中矩，还算不错。
就用它来做韩餐系列的终结篇吧。
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原材料看图说话：

基本的材料有：白菜、胡萝卜、盐、韩国辣椒粉、糖、味精、大蒜、生姜、梨、鱼露、葱
过程：
1，初步腌制白菜。白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。如图将白菜平均地分为两等分。

将盐倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。