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迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

2009-09-19 21:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1647727954

迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易
菜家大小姐进京了，菜菜的命更苦了，从丫鬟沦落为丫头的地步了。老姐独立生活能力低下，长期处于家人的集中保护下，到我这里，本来想对她进行魔鬼训练一下，可琢磨了半天，这孩子也不容易，好容易到我这里，就算了吧，不要太严苛了，我从老爸和姐夫手里接过枪，继续当保姆+保镖吧，坚决保证不让她丢了、饿到、累到。

我用下面的这个方子做了松软极了的葡萄包，不肯吃面包的老爷吃了很多，对于我送人的那部分念念不忘，南瓜迷你包是我擅自改了这个方子，自己diy的结果，丢进去200克南瓜泥和100克汤种，面粉加量后，提了一袋牛奶站在面包机旁，边和边加奶，具体量不详了，千万别玩我这个改编方。 大笑

原方子是这个：
汤种料：85克鲜奶、高粉15克
面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克、葡萄干100克
迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易【步骤】
1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。

2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。

3、面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。

4、用手按压排气，滚圆，放置15分钟后，用手再次按压排气后滚圆，刷上蛋液，滚一些芝麻，下面垫着烤纸，放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。

5、烤箱预热160度上下火,预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，15-18分钟。


迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易
葡萄包


迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易
做出来的南瓜包非常香，黄黄的，像金色的满月。40克的小面团，折腾出来的小汉堡包，也就手掌那么大，切开了，来片生菜、两片迷你西红柿、一点金枪鱼罐头、一片奶酪，味道真的真的很不错，第一个美美的成品我都没来及多拍，边吃边做第二个，后面的卖相一个不如一个，嘿嘿，我这个性子啊，啥时能改？ 大笑

我发现如果再我饿的时候做吃的，往往照片就拍得很马虎，因为心里着急吃呢。自己饿还能忍一分钟，老爷饿，可真是一分钟都不能忍，一般只够时间拍2、3张，多了他就要喊了，可真的不忍心给他凉的吃，又担心他认为我做东西是为了拍照，诶，做个饭，拍个照我容易吗？ 迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易







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