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尝一口，喉间顿时满溢夹杂着醇厚米酒香的浓浓奶味儿，别提多好吃了
米酒也叫醪糟、酒糟、酒酿、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，超市就有出售滴
前两天又做了一些金糕，顺手切成小丁撒在奶酪上，不仅好看还灰常滴好吃
制作虽然简单省时，但一样凝结的很结实哦，轻轻松松就可以托住一只瓷质汤匙呢
牛奶也可提前加热蒸发一些水份，但记得要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状哦
也可以放一些蜜红豆或者你喜欢口味的果干在奶酪上，别有一番风味呢
记得一定尽量选用这种宽口的容器来制作，成品效果会比较好
奶酪的凝固程度和原料的品质有很大的关系，亲们购买米酒时一定要记得挑选浓稠的哦
原料：米酒汁50克
做法：
1.把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中
2.用手攥紧后挤出米酒汁
3.取一只小量杯
4.以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中
5.加入少许白糖，用筷子朝一个方向不停搅拌
6.将米酒汁和纯牛奶搅拌均匀后
7.用勺子舀出适量的牛奶米酒汁，倒入一个宽口的碗中
8.放入微波炉，设置成中高火微波1分钟后取出
9.接着将微波炉设置成中火，在继续微波1-2分钟（每隔1分钟取出看一下）
10.将微波至浓稠的奶酪稍稍晾凉后放置在冰箱冷藏即可
注意事项：
一.奶酪是否凝固的结实和原料的品质有很大的关系，因此一定要选用汁液粘稠浓厚的米酒汁来制做，近似透明
质地且很稀薄的米酒汁做出的奶酪是很难凝固的。
二.纯牛奶和米酒汁的比例为2:1；一定要选用纯牛奶，也可提前加热牛热蒸发一部分水分，这样奶酪凝结的更好
三.要尽量选用宽口的容器来盛放混合均匀的牛奶米酒汁，这样受热会更均匀，也利于奶酪凝固
四.微波的时间根据原料的多少会有所不同，但基本上都是先用中高火微波一分钟后取出，调制成中火后每微波
一分钟取出看一下，至汁液变得逐渐浓稠、不易摇晃时即可，晾凉后自然就会变得凝固
五.也可以将放凉后的奶酪放置冰箱冷藏1-2小时候再吃，口感会更好
十二款特色地方小吃
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