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这个春节过年除夕在家里吃，我们三个人加上Vincent的爷爷奶奶，外公外婆，年夜饭讲究的是团圆，其实也不在乎吃什么,所以做的菜也不怎么多,因为老人都不怎么吃得下啊!
所以我家今年最大的宴客是年初五，Vincent的两个姐姐，三大家子，一共有12个人。这回我和我家Cutelady掌勺，各自露了一手，冷盘10个，热菜15个，到后来桌子上实在放不下了，还有两个菜就不做了。吃好晚饭，这回大家可以好好玩了，四个人搓麻将，剩下的自然是在好男儿Vincent的带领下，玩Wii游戏啊，大家玩的可high了，网球，顶足球，乒乓球，平衡游戏，决斗，每个都玩过来，一直到了11点才散会啊！
虽然过年的时候忙着走亲戚，但是说出来你不相信，年初一早上起来，我家好男儿Vincent要做的第一件事情居然说要去图书馆借书！这也太好学了吧！我说，大年初一图书馆还有人上班？他说，那天他和爷爷去借书的时候问过了，年初一图书馆有人值班，借书照常！那天估计图书馆就他一个人去借书，还被邀请正月十五元宵节那天去包汤圆，猜灯谜！他每天早上八点不到就起床了，除了和我们出去走亲戚，吃饭，他的生活还是很有规律，吃完早饭就去书房看看书，画画，玩自己的玩具，中午还是午睡，晚上除了除夕夜和我们一起看春晚，守岁到12点半睡觉外，其他都和往常一样八点前上床睡觉！看来习惯真的是要从小培养，他已经习惯了！
经常听到那些领导说，虽然天天在外面吃饭，每天大鱼大肉，觥筹交错，可是其实有时候也是无奈的，回到家最想吃的就是一碗粥！看来这功名利禄也是要付出代价的啊哈哈！我们在春节里就体会到，天天吃吃喝喝的日子还真不是那么好受，不出三天，肠胃就会反映，看到满桌菜就会倒胃啊！所以这个时候最想吃的就是一盘清爽的小炒。那么好吃的小炒怎么做出来呢？一定要记住三个步骤：1.大火炒；2.点水继续翻炒；3.调味，勾薄欠，淋香油。掌握好这三个步骤，一定会做出好吃的小炒。
原料：冬笋 蘑菇 胡萝卜 青蒜
调料：橄榄油 盐 生粉 自制味精（做法见此博文）
做法：
1.冬笋，蘑菇和胡萝卜切成片，青蒜切成小段，冬笋片要焯水去掉涩味；
2.热锅冷油；
3.放入冬笋，胡萝卜和蘑菇翻炒一会；
4.慢慢加入小半碗水，不用加盖，不断翻炒；
5.加盐，加入自制味精（做法见此博文）调味；
6.加入青蒜；
6.生粉兑水勾薄欠，淋上香油就可以出锅了。
要点：
1.所谓热锅冷油就是把锅烧的很热，开始小冒烟的时候就下油，马上放入菜炒，这样炒出的菜好吃，而且因为油温也不高，所以更健康；
2.所谓点水就是在炒菜过程中加点水，这样一来不会把菜炒糊了，二来炒出的菜更水润；
3.所谓勾芡一是要掌握好时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使欠汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则欠汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。
4.所谓淋香油，其实只要几滴就可以，一来给菜增加营养，最重要的是再次给菜提色！
一盘小炒就这么出炉了！
春节上来最想吃的二十八道清爽小炒
这个春节过年除夕在家里吃，我们三个人加上Vincent的爷爷奶奶，外公外婆，年夜饭讲究的是团圆，其实也不在乎吃什么,所以做的菜也不怎么多,因为老人都不怎么吃得下啊!
所以我家今年最大的宴客是年初五，Vincent的两个姐姐，三大家子，一共有12个人。这回我和我家Cutelady掌勺，各自露了一手，冷盘10个，热菜15个，到后来桌子上实在放不下了，还有两个菜就不做了。吃好晚饭，这回大家可以好好玩了，四个人搓麻将，剩下的自然是在好男儿Vincent的带领下，玩Wii游戏啊，大家玩的可high了，网球，顶足球，乒乓球，平衡游戏，决斗，每个都玩过来，一直到了11点才散会啊！虽然过年的时候忙着走亲戚，但是说出来你不相信，年初一早上起来，我家好男儿Vincent要做的第一件事情居然说要去图书馆借书！这也太好学了吧
！我说，大年初一图书馆还有人上班？他说，那天他和爷爷去借书的时候问过了，年初一图书馆有人值班，借书照常！那天估计图书馆就他一个人去借书，还被邀请正月十五元宵节那天去包汤圆，猜灯谜！他每天早上八点不到就起床了，除了和我们出去走亲戚，吃饭，他的生活还是很有规律，吃完早饭就去书房看看书，画画，玩自己的玩具，中午还是午睡，晚上除了除夕夜和我们一起看春晚，守岁到12点半睡觉外，其他都和往常一样八点前上床睡觉！看来习惯真的是要从小培养，他已经习惯了！经常听到那些领导说，虽然天天在外面吃饭，每天大鱼大肉，觥筹交错，可是其实有时候也是无奈的，回到家最想吃的就是一碗粥！看来这功名利禄也是要付出代价的啊哈哈！我们在春节里就体会到，天天吃吃喝喝的日子还真不是那么好受，不出三天，肠胃就会反映，看到满桌菜就会倒胃啊！所以这个时候最想吃的就是一盘清爽的小炒。那么好吃的小炒怎么做出来呢？一定要记住三个步骤：1.大火炒；2.点水继续翻炒；3.调味，勾薄欠，淋香油。掌握好这三个步骤，一定会做出好吃的小炒。
原料：冬笋 蘑菇 胡萝卜 青蒜
调料：橄榄油 盐 生粉 自制味精（做法见此博文）
做法：
1.冬笋，蘑菇和胡萝卜切成片，青蒜切成小段，冬笋片要焯水去掉涩味；
2.热锅冷油；
3.放入冬笋，胡萝卜和蘑菇翻炒一会；
4.慢慢加入小半碗水，不用加盖，不断翻炒；
5.加盐，加入自制味精（做法见此博文）调味；
6.加入青蒜；
6.生粉兑水勾薄欠，淋上香油就可以出锅了。
要点：
1.所谓热锅冷油就是把锅烧的很热，开始小冒烟的时候就下油，马上放入菜炒，这样炒出的菜好吃，而且因为油温也不高，所以更健康；
2.所谓点水就是在炒菜过程中加点水，这样一来不会把菜炒糊了，二来炒出的菜更水润；
3.所谓勾芡一是要掌握好时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使欠汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则欠汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。
4.所谓淋香油，其实只要几滴就可以，一来给菜增加营养，最重要的是再次给菜提色！
一盘小炒就这么出炉了！
春节上来最想吃的二十八道清爽小炒